Eisbein - golonka do piwa.


Porcji: 2
Czas przygotowania: 5 godz.

A czy można sobie wyobrazić kufel pienistego piwa bez prawdziwej golonki? Oczywiście, że nie! Dziś dzielimy się sekretami robienia prawdziwego icebine, bez którego żaden Oktoberfest nie przejdzie!

Składniki


golonka wieprzowa 1 szt.
marchew 2 szt.
cebula 1 szt.
korzeń selera - 1 szt.
czosnek - 6 ząbków
ciemne piwo - 0,5 litra
olej roślinny - 4 łyżki
miód
suszony rozmaryn 1 łyżeczka
liść laurowy 3 szt.
ziele angielskie 2-3 groszki
czarny pieprz - 2-3 groszki
sól

Przygotowanie


Krok 1

Umyj i obierz marchewkę, cebulę i korzeń selera.

Krok 2

Przygotować golonkę do pieczenia: w dużym rondlu zagotować wodę, posolić, dodać warzywa (najlepiej w całości), przyprawy i golonkę. Gotować bulion na małym ogniu przez około 3 godziny. Następnie wyjąć golonkę z bulionu i dobrze osuszyć.

Krok 3

Przygotować mieszankę aromatyczną, mieląc połowę czosnku, liść laurowy, rozmaryn, czarny pieprz i sól w młynku do kawy. Nadziać golonkę pozostałym czosnkiem i dobrze natrzeć mieszanką aromatów.

Krok 4

Zwiń rękaw foliowy, umieść w nim golonkę i ostrożnie wlej piwo. Zawinąć rękaw i włożyć do piekarnika nagrzanego do 190 C na 2 godziny.

Krok 5

Wyjąć golonkę z piekarnika. Ostrożnie odwinąć rękaw, posmarować mięso miodem i pozostawić do pieczenia na kolejne 15-20 minut.


Krymscy cheburecy

Krymscy cheburecy

Gotujemy Razem

Kwaśna śmietana truskawkowa

Kwaśna śmietana truskawkowa

Dasha Malahova

30 min
Wiener Schnitzel

Wiener Schnitzel

Gotujemy Razem

30 min
Vatrushki

Vatrushki

Gotujemy Razem

1 godz.
Odessa forshmak

Odessa forshmak

Savva Libkin