Golonka wieprzowa porchetta
Autor:
Gotujemy Razem
Porcji: 4
Czas przygotowania: 4 godz.
Królowa włoskiego świątecznego stołu - wieprzowa porchetta z marchewką i czosnkiem
Składniki
| golonka wieprzowa 1 szt. |
| liść laurowy 5 szt. |
| woda 2 litry |
| marchew 1/2 szt |
| czosnek 5 ząbków |
| pietruszka 25 g |
| papryka 5 g |
| sól do smaku |
| mielony czarny pieprz do smaku |
| DO PODANIA: |
| czarny chleb |
| kremowy chrzan |
| czerwona cebula |
| rukola |
Przygotowanie
Krok 1
Oczyszczoną golonkę włożyć do rondla, dodać liść laurowy, sól, pieprz i zalać wodą.
Krok 2
Doprowadzić do wrzenia pod zamkniętą pokrywką i gotować na wolnym ogniu w minimalnej temperaturze przez 3 godziny.
Krok 3
Gotową golonkę ułożyć na dwóch warstwach folii, przeciąć wzdłuż i usunąć kość.
Krok 4
Do środka golonki włożyć pokrojoną marchewkę, posiekany czosnek, gałązki pietruszki, posypać papryką i ciasno zwinąć.
Krok 5
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 1 godzinę.
Krok 6
Porchettę podawać schłodzoną z czarnym pieczywem, kremowym chrzanem, czerwoną cebulą i rukolą.
