Матча мильфей
Matcha Mille feuille // Страсти по Мильфею
Все близкие знают о моей сердечной любви к этому сливочному чуду с тонким хрустом свежего слоеного теста. Матча-мильфей – это новый уровень мэджика! В который раз убеждаюсь, что гастрономические рецепты в стиле оксюморона – всегда хорошая идея. 5 ингредиентов, 1 час на кухне, идеальный десерт на выходе.
Ингредиенты
| слоеное бездрожжевое тесто 400 г |
| маскарпоне 250 г |
| сливочный сыр 100 г |
| сахарная пудра по вкусу |
| матча пудра 🍵 3 ч. л. |
Приготовление
Шаг 1
Мягкое тесто раскатываем в тонкий пласт. Важно: вместо муки рабочую поверхность присыпаем сахарной пудрой и раскатываем прямо на ней. Вырезаем из теста коржики желаемой формы, у меня прямоугольники. Выкладываем на противень, чуть накалываем тесто вилкой и слегка припудриваем сахарной пудрой. Выпекаем коржики 7-10 минут при 210 градусах до румяной корочки.
Шаг 2
Для крема взбиваем маскарпоне и сливочный сыр, просеиваем немного сахарной пудры для сладости. Из матча-пудры делаем пасту: смешиваем ее с несколькими каплями воды и в таком виде вмешиваем в крем – получается нежный бледно-зеленый оттенок, вкус при этом потрясает рецепторы: матча-чай в совершенно непривычном формате. Начиняем кремом кондитерский мешок с круглой насадкой и оставляем в холодильнике на полчаса.
Шаг 3
Собираем мильфей из остывших коржиков и крема – пускайте в ход фантазию. Последний корж не покрываем кремом и чуть присыпаем сахарной пудрой 🎠
