Матча мільфей
Matcha Mille feuille // Пристрасті за Мільфеєм
Усі близькі знають про мою сердечну любов до цього вершкового дива з тонким хрускотом свіжого листкового тіста. Матча-мільфей - це новий рівень меджіка! Вкотре переконуюся, що гастрономічні рецепти в стилі оксюморону - завжди гарна ідея. 5 інгредієнтів, 1 година на кухні, ідеальний десерт на виході.
Інгредієнти
| листкове бездріжджове тісто 400 г |
| маскарпоне 250 г |
| вершковий сир 100 г |
| цукрова пудра за смаком |
| матча пудра 🍵 3 ч. л. |
Приготування
Крок 1
М'яке тісто розкачуємо в тонкий пласт. Важливо: замість борошна робочу поверхню присипаємо цукровою пудрою і розкачуємо прямо на ній. Вирізаємо з тіста коржики бажаної форми, у мене прямокутники. Викладаємо на деко, трохи наколюємо тісто виделкою і злегка припудрюємо цукровою пудрою. Випікаємо коржики 7-10 хвилин за 210 градусів до рум'яної скоринки.
Крок 2
Для крему збиваємо маскарпоне і вершковий сир, просіваємо трохи цукрової пудри для солодкості. З матча-пудри робимо пасту: змішуємо її з кількома краплями води і в такому вигляді вмішуємо в крем - виходить ніжний блідо-зелений відтінок, смак при цьому вражає рецептори: матча-чай в абсолютно незвичному форматі. Начиняємо кремом кондитерський мішок із круглою насадкою і залишаємо в холодильнику на півгодини.
Крок 3
Збираємо мільфей з остиглих коржиків і крему - пускайте в хід фантазію. Останній корж не покриваємо кремом і трохи присипаємо цукровою пудрою 🎠.
