Чотпоті або нут по-бенгальськи
Чотпоті (сhотроті) - це бенгальська вулична їжа, найпопулярніша в Бангладеш і Західній Бенгалії, а також в інших міських районах. Слово чотпоті перекладається як "пряний". Страва складається здебільшого з картоплі, нуту та цибулі і зазвичай покривається додатковими нарізаними кубиками перцем чилі або тертими вареними яйцями.
Інгредієнти
| відварений очищений нут 400 г |
| картопля (відварена в мундирі) 200 г |
| зварені круто яйця 2 шт |
| червона цибуля 60 г |
| кінза 10 г |
| ЗА СМАКОМ: |
| сіль |
| сік лимона |
| chotpoti masala |
| CHOTPOTI MASALA: |
| пластівці перцю чилі 1/2 ч. л. |
| коріандр 1/2 ч. л. |
| фенхель 1/2 ч. л. |
| чорний перець горошком 1/2 ч. л. |
| зіра 1 ч. л. |
| кмин щіпка |
| пажитник щіпка |
| зерна гірчиці щіпка |
| гвоздика 5 бутонів |
| СОУС: |
| тамариндова паста (або фініки з лимонним соком) 40 г |
| лимонний сік 20 мл |
| кип'ячена вода 150 мл |
| цукор 5 г |
| сіль, сhotroti masala за смаком |
Приготування
Крок 1
Прогрійте на сухій сковороді всі спеції для chotpoti masala протягом хвилини, потім добре перетріть у ступці.
Крок 2
Змішайте всі інгредієнти для соусу.
Крок 3
Наріжте картоплю кубиком, цибулю півкільцями та подрібніть кінзу. З'єднайте.
Крок 4
Додайте нут, сіль, мікс спецій і сік лимона. Перемішайте.
Крок 5
Подавайте чотпоті з часточками яєць, полив соусом. Смачного!
Тамариндова паста продається у відділах азіатської їжі або в Інтернеті. Якщо не вийде купити, можна перетерти фініки з лимонним соком - на 100 г фініків 35 мл соку
