Чотпоти или нут по-бенгальски


Порций: 2
Время приготовления: 15 мин

Чотпоти (сhotpoti) - это бенгальская уличная еда, наиболее популярная в Бангладеш и Западной Бенгалии, а также в других городских районах. Слово чотпоти переводится как «пряный». Блюдо состоит в основном из картофеля, нута и лука и обычно покрывается дополнительными нарезанными кубиками перцем чили или тертыми вареными яйцами.

Ингредиенты


отварной очищенный нут 400 г
картофель (отваренный в мундире) 200 г
сваренные вкрутую яйца 2 шт
красный лук 60 г
кинза 10 г
ПО ВКУСУ:
соль
сок лимона
chotpoti masala
CHOTPOTI MASALA:
хлопья перца чили 1/2 ч. л.
кориандр 1/2 ч. л.
фенхель 1/2 ч. л.
черный перец горошком 1/2 ч. л.
зира 1 ч. л.
тмин щепотка
пажитник щепотка
зерна горчицы щепотка
гвоздика 5 бутонов
СОУС:
тамариндовая паста (или финики с лимонным соком) 40 г
лимонный сок 20 мл
кипяченая вода 150 мл
сахар 5 г
соль, сhotpoti masala по вкусу

Приготовление


Шаг 1

Прогрейте на сухой сковороде все специи для chotpoti masala в течение минуты, затем хорошо перетрите в ступке.

Шаг 2

Смешайте все ингредиенты для соуса.

Шаг 3

Нарежьте картофель кубиком, лук полукольцами и измельчите кинзу. Соедините.

Шаг 4

Добавьте нут соль, микс специй и сок лимона. Перемешайте.

Шаг 5

Подавайте чотпоти с дольками яиц, полив соусом. Приятного аппетита!

Тамариндовая паста продается в отделах азиатской еды или в Интернете. Если не получится купить, можно перетереть финики с лимонным соком - на 100 г фиников 35 мл сока


Овощной суп с фасолью и нутом

Овощной суп с фасолью и нутом

Готовим Вместе

20 мин 👁 244
Зеленый суп из нута и чечевицы

Зеленый суп из нута и чечевицы

Готовим Вместе

45 мин 👁 153