Чотпоти или нут по-бенгальски
Чотпоти (сhotpoti) - это бенгальская уличная еда, наиболее популярная в Бангладеш и Западной Бенгалии, а также в других городских районах. Слово чотпоти переводится как «пряный». Блюдо состоит в основном из картофеля, нута и лука и обычно покрывается дополнительными нарезанными кубиками перцем чили или тертыми вареными яйцами.
Ингредиенты
| отварной очищенный нут 400 г |
| картофель (отваренный в мундире) 200 г |
| сваренные вкрутую яйца 2 шт |
| красный лук 60 г |
| кинза 10 г |
| ПО ВКУСУ: |
| соль |
| сок лимона |
| chotpoti masala |
| CHOTPOTI MASALA: |
| хлопья перца чили 1/2 ч. л. |
| кориандр 1/2 ч. л. |
| фенхель 1/2 ч. л. |
| черный перец горошком 1/2 ч. л. |
| зира 1 ч. л. |
| тмин щепотка |
| пажитник щепотка |
| зерна горчицы щепотка |
| гвоздика 5 бутонов |
| СОУС: |
| тамариндовая паста (или финики с лимонным соком) 40 г |
| лимонный сок 20 мл |
| кипяченая вода 150 мл |
| сахар 5 г |
| соль, сhotpoti masala по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Прогрейте на сухой сковороде все специи для chotpoti masala в течение минуты, затем хорошо перетрите в ступке.
Шаг 2
Смешайте все ингредиенты для соуса.
Шаг 3
Нарежьте картофель кубиком, лук полукольцами и измельчите кинзу. Соедините.
Шаг 4
Добавьте нут соль, микс специй и сок лимона. Перемешайте.
Шаг 5
Подавайте чотпоти с дольками яиц, полив соусом. Приятного аппетита!
Тамариндовая паста продается в отделах азиатской еды или в Интернете. Если не получится купить, можно перетереть финики с лимонным соком - на 100 г фиников 35 мл сока
