Американский яблочный пирог (American apple pie)
Классический американский десерт с ароматом домашнего уюта, без которого немыслимо семейное чаепитие - американский яблочный пирог (American apple pie)
Ингредиенты
| пшеничная мука 550 г |
| сливочное масло 230 г |
| сахар 80 г |
| ледяная вода 60-80 мл |
| молоко 50 мл |
| соль 2 щепотки |
| НАЧИНКА: |
| кисло-сладкие яблоки (лучше Гренни Смит) 900 г |
| сахар 80 г |
| кукурузный крахмал 20 г |
| сок половины лимона |
| корица 1/2 ч. л. |
| сушеный имбирь 1/2 ч. л. |
| ванильный сахар 20 г |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте тесто. Просеянную муку смешайте с сахаром и солью. Добавьте 200 граммов сливочного масла и начните месить тесто. Когда масло смешается с мукой, постепенно вливайте воду и продолжайте месить до однородности. Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 40 минут.
Шаг 2
Приготовьте начинку. Очищенные яблоки нарежьте слайсами, толщиной 5 миллиметров. Сбрызните соком лимона. Добавьте сахар, ванильный сахар, корицу, имбирь, крахмал и перемешайте.
Шаг 3
Форму для выпечки смажьте оставшимся маслом. 2/3 теста раскатайте в круг толщиной 5 мм и разместите в форме так, чтобы равномерно свисали края. Треть теста раскатайте в круг диаметром чуть меньше предыдущего.
Шаг 4
Равномерно распределите яблоки в форме и накройте верхним слоем теста. Защипните края и заверните в трубочку. Смажьте молоком всю поверхность пирога и сделайте несколько надрезов. Выпекайте при температуре 180 градусов 40-50 минут. Приятного аппетита!
