Американський яблучний пиріг (American apple pie)
Класичний американський десерт з ароматом домашнього затишку, без якого немислиме сімейне чаювання - американський яблучний пиріг (American apple pie)
Інгредієнти
| пшеничне борошно 550 г |
| вершкове масло 230 г |
| цукор 80 г |
| крижана вода 60-80 мл |
| молоко 50 мл |
| сіль 2 щіпки |
| НАЧИНКА: |
| кисло-солодкі яблука (краще Гренні Сміт) 900 г |
| цукор 80 г |
| кукурудзяний крохмаль 20 г |
| сік половини лимона |
| кориця 1/2 ч. л. |
| сушений імбир 1/2 ч. л. |
| ванільний цукор 20 г |
Приготування
Крок 1
Приготуйте тісто. Просіяне борошно змішайте з цукром і сіллю. Додайте 200 грамів вершкового масла і почніть місити тісто. Коли масло змішається з борошном, поступово вливайте воду і продовжуйте місити до однорідності. Загорніть тісто в плівку і залиште в холодильнику на 40 хвилин.
Крок 2
Приготуйте начинку. Очищені яблука наріжте слайсами, товщиною 5 міліметрів. Збризніть соком лимона. Додайте цукор, ванільний цукор, корицю, імбир, крохмаль і перемішайте.
Крок 3
Форму для випічки змастіть маслом, що залишилося. 2/3 тіста розкачайте в коло завтовшки 5 мм і розмістіть у формі так, щоб рівномірно звисали краї. Третину тіста розкачайте в коло діаметром трохи меншим за попереднє.
Крок 4
Рівномірно розподіліть яблука у формі та накрийте верхнім шаром тіста. Защипніть краї та загорніть у трубочку. Змастіть молоком усю поверхню пирога і зробіть кілька надрізів. Випікайте за температури 180 градусів 40-50 хвилин. Смачного!
