Toskanisches Huhn
Schmackhaftes, zartes, unglaublich appetitliches toskanisches Backhendl
Zutaten
| Hähnchenschenkel (Fleisch) 4 Stück |
| Speck 80 g |
| Pelati-Tomaten 300 g |
| frische Tomaten 250 g |
| Zwiebeln 120 g |
| Knoblauch 2 Zehen |
| kernlose Oliven 15 Stück |
| Olivenöl - 30 ml |
| Weizenmehl 45 g |
| trockener Rotwein 125 ml |
| ABSCHMECKEN: |
| frisches grünes Basilikum |
| Fenchelsamen |
| Salz |
| Zucker |
| schwarzer Pfeffer |
Anweisungen
Schritt 1
Das Fleisch in der Mehl-Pfeffer-Mischung wenden und in Öl anbraten, bis es braun ist.
Schritt 2
Den gehackten Knoblauch, den Speck und die Zwiebel getrennt anbraten. Mit dem Fenchel würzen. Mit dem Wein aufgießen und verdampfen lassen.
Schritt 3
Die pürierten Pelati-Tomaten und den Zucker hinzufügen und bei mittlerer Temperatur etwa 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 4
Oliven und Tomaten hacken, in die Sauce geben, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Die gebratenen Schenkel in eine Form legen, mit der Sauce übergießen und bei 200 Grad 15 Minuten backen.
Schritt 6
Das fertige Gericht mit gehacktem Basilikum bestreuen. Guten Appetit!
