Kürbiscremesuppe
Autor:
Gemeinsam kochen
Portionen: 2
Kochzeit: 30 Min.
Wärmende und belebende Winter-Kürbiscremesuppe mit getrockneten Cranberries und Walnüssen
Zutaten
| Kürbisfleisch 600 g |
| Kartoffeln 120 g |
| Zwiebel 120 g |
| Möhren 200 g |
| Sahne (20%) 200 ml |
| weißer Teil vom Lauch 80 g |
| Hühnerbrühe 1 Liter |
| Knoblauch 3 Nelken |
| Olivenöl 40 ml |
| getrocknete Preiselbeeren 20 g |
| geröstete Kürbiskerne 20 g |
| gemahlene geröstete Walnüsse 30 g |
| Salz, Muskatnuss nach Geschmack |
Anweisungen
Schritt 1
Die Zwiebeln, den Lauch und den Knoblauch hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
Schritt 2
Das gewürfelte Gemüse - Kürbis, Kartoffeln und Karotten - hinzufügen. Mit Salz und Muskatnuss würzen und kurz anbraten.
Schritt 3
Dann mit der Brühe aufgießen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 4
Dann die Sahne hinzugeben, die Suppe aufkochen und mit einem Pürierstab pürieren, bis sie glatt ist.
Schritt 5
Mit Walnüssen, Cranberries und Kürbiskernen servieren. Genießen.
