Pilzcremesuppe
Autor:
Gemeinsam kochen
Portionen: 4
Kochzeit: 30 Min.
Eine herzhafte und schmackhafte Cremesuppe mit Pilzen zum Mittagessen
Zutaten
| Champignons - 400 g |
| Zwiebel - 130 g |
| Lauch 50 g |
| Knoblauch 2 Nelken |
| Sahne (20%) - 250 ml |
| Milch 100 ml |
| Butter 70 g |
| Weinbrand 20 ml |
| Thymian 2 Zweige |
| ABSCHMECKEN: |
| Salz |
| Zucker |
| schwarzer Pfeffer |
| Provenzalische Kräuter |
Anweisungen
Schritt 1
Die ganze Zwiebel und den Knoblauch hacken und in Öl anbraten, bis sie braun werden.
Schritt 2
Die gehackten Champignons hinzufügen, die Hitze erhöhen und 5 Minuten braten. Mit den provenzalischen Kräutern und dem Thymian würzen. Mit dem Weinbrand ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen.
Schritt 3
Den gesamten Inhalt der Pfanne in einen Kochtopf gießen, Milch und Sahne hinzufügen. Umrühren und 7 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit einem Pürierstab pürieren, bis sie glatt ist. Guten Appetit!
