Cremesuppe mit Brokkoli und Pfifferlingen
Portionen: 2
Kochzeit: 15 Min.
Zum Mittagessen eine cremige Cremesuppe mit Brokkoli und Pfifferlingen
Zutaten
| Brokkoli - 300 g |
| Zwiebel 1 Zwiebel |
| Knoblauch - 3 Nelken |
| gekochte Kartoffeln 1 St. |
| Sahne (30%) 50 g |
| Hühnerbrühe 250 ml |
| Pfifferlinge 70 g |
| Salz |
| Pfeffer |
Anweisungen
Schritt 1
Feingehackten Knoblauch und Zwiebel in Pflanzenöl anbraten.
Schritt 2
Den in Röschen geschnittenen Brokkoli hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
Schritt 3
Mit der Brühe und der Sahne aufgießen.
Schritt 4
Gehackte Salzkartoffeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Die Suppe in einem Mixer zerkleinern.
Schritt 6
Die Pfifferlinge gründlich abspülen und in Pflanzenöl anbraten, salzen, pfeffern und auf eine Serviette legen, um das Fett loszuwerden.
Schritt 7
Die gebratenen Pilze in die fertige Cremesuppe geben. Mit Sahne und Minze garnieren.
