Домашній "Наполеон"
У кожного кондитера є свій фірмовий рецепт "Наполеона", який тримається в секреті. Ми свій рецепт вирішили не ховати і поділитися з вами. Забирайте і готуйте смачний торт!
Інгредієнти
| ДЛЯ КОРЖІВ: |
| рослинно-вершкова суміш 200 г |
| борошно 3-4 склянки |
| сметана 200 мл |
| оцет 1 ст. л. |
| вода 200 мл |
| КРЕМ: |
| рослинно-вершкова суміш 200 г |
| молоко 700 мл |
| борошно 2,5 ст. л. |
| яйця 2 шт |
| цукор 175 г |
Приготування
Крок 1
Холодну рослинно-вершкову суміш натріть на крупній тертці, додайте борошно і перетріть руками. В отриману крихту додайте сметану, воду, оцет і вимісіть м'яке тісто. За необхідності, досипайте борошно, щоб тісто не липло до рук.
Крок 2
Загорніть у харчову плівку і залиште в холодильнику на 2-3 години.
Крок 3
Підготовлене тісто розділіть на 8-9 частин і розкачайте коржі. Викладіть на деко з пергаментним папером і наколіть виделкою. Випікайте протягом 10-15 хвилин, поки вони не почнуть підрум'янюватися, за температури 180 С.
Крок 4
Для крему з'єднайте в каструлі яйця, цукор і борошно. Ретельно розітріть, щоб вийшла однорідна маса. Поступово вливайте молоко, по 1-2 ст. ложці, перемішуючи, щоб не було грудочок.
Крок 5
Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Щойно маса почне закипати, одразу зніміть з вогню і дайте охолонути.
Крок 6
Розімніть у мисці рослинно-вершкову суміш і починайте вводити остиглу молочну суміш по 1 ст. ложці, ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок.
Крок 7
Отриманим кремом змастіть коржі. Останній корж поламайте і посипте крихтою торт. прикрасьте черешнею. Поставте в холодильник на 6-8 годин.
