Домашний «Наполеон»
У каждого кондитера есть свой фирменный рецепт «Наполеона», который держится в секрете. Мы свой рецепт решили не прятать и поделиться с вами. Забирайте и готовьте вкуснейший торт!
Ингредиенты
| ДЛЯ КОРЖЕЙ: |
| растительно-сливочная смесь 200 г |
| мука 3-4 стакана |
| сметана 200 мл |
| уксус 1 ст. л. |
| вода 200 мл |
| КРЕМ: |
| растительно-сливочная смесь 200 г |
| молоко 700 мл |
| мука 2,5 ст. л. |
| яйца 2 шт |
| сахар 175 г |
Приготовление
Шаг 1
Холодную растительно-сливочную смесь натрите на крупной терке, добавьте муку и перетрите руками. В получившуюся крошку добавьте сметану, воду, уксус и вымесите мягкое тесто. По необходимости, досыпайте муку, чтобы тесто не липло к рукам.
Шаг 2
Заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 2-3 часа.
Шаг 3
Подготовленное тесто разделите на 8-9 частей и раскатайте коржи. Выложите на противень с пергаментной бумагой и наколите вилкой. Выпекайте в течение 10-15 минут, пока они не начнут подрумяниваться, при температуре 180 С.
Шаг 4
Для крема соедините в кастрюле яйца, сахар и муку. Тщательно разотрите, чтобы получилась однородная масса. Постепенно вливайте молоко, по 1-2 ст. ложке, перемешивая, чтобы не было комочков.
Шаг 5
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Как только масса начнет закипать сразу снимите с огня и дайте остыть.
Шаг 6
Разомните в миске растительно-сливочную смесь и начинайте вводить остывшую молочную смесь по 1 ст. ложке, тщательно перемешивая, чтобы не было комков.
Шаг 7
Полученным кремом смажьте коржи. Последний корж поломайте и посыпьте крошкой торт. украсьте черешней. Поставьте в холодильник на 6-8 часов.
