Домашний «Наполеон»
У каждого кондитера есть свой фирменный рецепт «Наполеона», который держится в секрете. Мы свой рецепт решили не прятать и поделиться с вами. Забирайте и готовьте вкуснейший торт!
Ингредиенты
| Для коржей: |
| 200 г растительно-сливочной смеси |
| 3-4 стакана муки |
| 200 мл сметаны |
| 1 ст. ложки уксуса |
| 200 мл воды |
| Крем: |
| 200 г растительно-сливочной смеси |
| 700 мл молока |
| 2,5 ст. ложки муки |
| 2 яйца |
| 175 г сахара |
Приготовление
Шаг 1
Холодную растительно-сливочную смесь натрите на крупной терке, добавьте муку и перетрите руками. В получившуюся крошку добавьте сметану, воду, уксус и вымесите мягкое тесто. По необходимости, досыпайте муку, чтобы тесто не липло к рукам.
Шаг 2
Заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 2-3 часа.
Шаг 3
Подготовленное тесто разделите на 8-9 частей и раскатайте коржи. Выложите на противень с пергаментной бумагой и наколите вилкой. Выпекайте в течение 10-15 минут, пока они не начнут подрумяниваться, при температуре 180 С.
Шаг 4
Для крема соедините в кастрюле яйца, сахар и муку. Тщательно разотрите, чтобы получилась однородная масса. Постепенно вливайте молоко, по 1-2 ст. ложке, перемешивая, чтобы не было комочков.
Шаг 5
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Как только масса начнет закипать сразу снимите с огня и дайте остыть.
Шаг 6
Разомните в миске растительно-сливочную смесь и начинайте вводить остывшую молочную смесь по 1 ст. ложке, тщательно перемешивая, чтобы не было комков.
Шаг 7
Полученным кремом смажьте коржи. Последний корж поломайте и посыпьте крошкой торт. украсьте черешней. Поставьте в холодильник на 6-8 часов.
