Domowy Napoleon
Każdy cukiernik ma swój własny przepis na Napoleona, który jest trzymany w tajemnicy. Postanowiliśmy nie ukrywać naszego przepisu i podzielić się nim z Tobą. Skorzystaj z niego i przygotuj pyszne ciasto!
Składniki
| DO CIASTA: |
| mieszanka warzywno-śmietanowa 200 g |
| mąka 3-4 filiżanki |
| kwaśna śmietana 200 ml |
| ocet - 1 łyżka |
| woda 200 ml |
| ŚMIETANA: |
| mieszanka warzywno-śmietanowa 200 g |
| mleko 700 ml |
| mąka 2,5 łyżki. |
| jajka 2 szt. |
| cukier 175 g |
Przygotowanie
Krok 1
Zetrzeć zimne masło i mieszankę warzyw na grubej tarce, dodać mąkę i rozetrzeć rękami. Dodać śmietanę, wodę i ocet do okruchów i zagnieść miękkie ciasto. W razie potrzeby dodać więcej mąki, aby ciasto nie kleiło się do rąk.
Krok 2
Zawinąć w folię spożywczą i pozostawić w lodówce na 2-3 godziny.
Krok 3
Podziel przygotowane ciasto na 8-9 części i rozwałkuj je. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i nakłuj widelcem. Piec przez 10-15 minut, aż zaczną brązowieć, w temperaturze 180 C.
Krok 4
Aby przygotować krem, połącz jajka, cukier i mąkę w rondelku. Dokładnie ubij, aby uzyskać jednorodną mieszaninę. Stopniowo wlewać mleko, 1-2 łyżki na raz, mieszając, aby uniknąć grudek.
Krok 5
Postawić rondel na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Gdy tylko mieszanina zacznie wrzeć, natychmiast zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
Krok 6
Rozdrobnij mieszankę warzyw i masła w misce i zacznij dodawać ostudzoną mieszankę mleka po 1 łyżce na raz, dokładnie mieszając, aby nie było grudek.
Krok 7
Posmarować skórki kremem. Odłamać ostatnią skórkę i posypać ciasto okruszkami oraz udekorować wiśniami. Wstawić do lodówki na 6-8 godzin.
