Торт «Карпатка» с заварным кремом
Сладкоежек ждет нечто невероятное — нежнейший воздушный торт «Карпатка» с заварным кремом
Ингредиенты
| ЗАВАРНОЕ ТЕСТО: |
| пшеничная мука 125 г |
| яйца (комнатной температуры) 4 шт |
| молоко 200 мл |
| сливочное масло 90 г |
| соль 1/4 ч. л. |
| сахар 1/4 ч. л. |
| ЗАВАРНОЙ КРЕМ: |
| желтки 6 шт |
| молоко 750 мл |
| сахар 120 г |
| ванильный сахар 20 г |
| кукурузный крахмал 50 г |
| размягченное сливочное масло (82%) 120 г |
Приготовление
Шаг 1
Для теста соедините в сотейнике молоко, масло, соль и сахар. Доведите смесь до кипения, снимите с плиты, всыпьте муку и замешайте однородное тесто.
Шаг 2
Дайте ему немного остыть, затем поочередно добавьте яйца, взбивая миксером. Разделите тесто пополам и поместите в разъемные формы, застеленные пергаментом.
Шаг 3
Выпекайте при температуре 190 градусов 15-18 минут. Затем дайте коржам остыть.
Шаг 4
Приготовьте крем. Смешайте желтки, сахар, ванильный сахар и крахмал. Тонкой струйкой влейте горячее молоко, активно помешивая венчиком.
Шаг 5
Перелейте смесь в сотейник и варите крем, помешивая, до первого булька. Затем перелейте в миску, накройте пленкой и дайте ему остыть. Взбейте масло миксером и соедините с кремом, продолжая взбивать.
Шаг 6
Выложите крем на один из коржей прямо в форме и накройте вторым коржом. Поставьте торт в холодильник на 2-2,5 часа, чтобы он застыл. Украсьте по своему вкусу. Приятного аппетита!
