Торт «Карпатка»


Порций: 8
Время приготовления: 1 ч

Сладкоежек ждет нечто невероятное — нежнейший воздушный торт «Карпатка» с заварным кремом

Ингредиенты


ЗАВАРНОЕ ТЕСТО:
пшеничная мука 125 г
яйца (комнатной температуры) 4 шт
молоко 200 мл
сливочное масло 90 г
соль  1/4 ч. л.
сахар 1/4 ч. л.
ЗАВАРНОЙ КРЕМ:
желтки 6 шт
молоко 750 мл
сахар 120 г
ванильный сахар 20 г
кукурузный крахмал 50 г
размягченное сливочное масло (82%) 120 г

Приготовление


Шаг 1

Для теста соедините в сотейнике молоко, масло, соль и сахар. Доведите смесь до кипения, снимите с плиты, всыпьте муку и замешайте однородное тесто.

Шаг 2

Дайте ему немного остыть, затем поочередно добавьте яйца, взбивая миксером. Разделите тесто пополам и поместите в разъемные формы, застеленные пергаментом.

Шаг 3

Выпекайте при температуре 190 градусов 15-18 минут. Затем дайте коржам остыть.

Шаг 4

Приготовьте крем. Смешайте желтки, сахар, ванильный сахар и крахмал. Тонкой струйкой влейте горячее молоко, активно помешивая венчиком.

Шаг 5

Перелейте смесь в сотейник и варите крем, помешивая, до первого булька. Затем перелейте в миску, накройте пленкой и дайте ему остыть. Взбейте масло миксером и соедините с кремом, продолжая взбивать.

Шаг 6

Выложите крем на один из коржей прямо в форме и накройте вторым коржом. Поставьте торт в холодильник на 2-2,5 часа, чтобы он застыл. Украсьте по своему вкусу. Приятного аппетита!


Торт без выпечки

Торт без выпечки

Готовим Вместе

30 мин 👁 5
Торт Захер

Торт Захер

Готовим Вместе

6 ч 👁 23
Торт Зебра

Торт Зебра

Готовим Вместе

1 ч 👁 45
Блинный торт

Блинный торт

Готовим Вместе

1 ч 👁 551
Печеночный торт

Печеночный торт

Готовим Вместе

1 ч 👁 963
Шоколадный торт с фруктами

Шоколадный торт с фруктами

Даша Малахова

👁 77
Торт Прага

Торт Прага

Готовим Вместе

👁 199