Свиные ребрышки с айвовым чатни


Чатни – традиционная индийская приправа, которая готовится из фруктов или овощей. Сладковато-остро-пряная, приправа возбуждает аппетит и способна оттенить вкус основного блюда, сделав его еще интереснее и насыщеннее.

Ингредиенты


2 шт. свиных ребрышек
1/2 ст. воды
растительное масло
черный перец
соль
Для чатни:
1/2 кг. айвы
1 небольшая красная луковица
1 зубчик чеснока
1 ст. л. сахара
1 звездочка бадьяна
1 маленький перчик чили
20 гр. сливочного масла
1 ст. л. растительного масла
щепотка корицы
щепотка мускатного ореха
белый перец
соль

Приготовление


Шаг 1

Промойте и обсушите свиные ребра, приправьте белым перцем и солью.

Шаг 2

Разогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла и обжарьте ребра до золотистой корочки.

Шаг 3

Добавьте к ребрышкам 3/4 ст. воды, накройте крышкой и тушите на небольшом огне около 1 1/2 часа. Подавайте с ароматным айвовым чатни.

Шаг 4

Для чатни:

Шаг 5

Мелко нарежьте лук и чеснок. Почистите айву, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кубиками. Мелко нарубите перец чили.

Шаг 6

Растопите в сотейнике сливочное масло. Добавьте к сливочному растительное масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости.

Шаг 7

Добавьте в сотейник айву и тушите, постоянно помешивая, 5-7 минут.

Шаг 8

Добавьте к айве корицу, мускатный орех, бадьян и мелко нарезанный перец чили. Приправьте чатни сахаром и солью, убавьте огонь и тушите 20-25 минут.


Тушенная свиная лопатка

Тушенная свиная лопатка

Готовим Вместе

1 ч 30 мин 👁 2
Свиные ребра в ягодной глазури

Свиные ребра в ягодной глазури

Готовим Вместе

2 ч 👁 19
Свиная грудинка по-китайски

Свиная грудинка по-китайски

Готовим Вместе

2 ч 👁 40
Свиные ножки в томатном соусе

Свиные ножки в томатном соусе

Готовим Вместе

5 ч 👁 120
Свиной язык в сливочном соусе с хреном

Свиной язык в сливочном соусе с хреном

Готовим Вместе

2 ч 30 мин 👁 232
Свиные ребра в пряной глазури

Свиные ребра в пряной глазури

Готовим Вместе

3 ч 👁 188
Свиная вырезка

Свиная вырезка

Готовим Вместе

2 ч 40 мин 👁 146