Закусочний "Наполеон" із грибами
Ароматний, ніжний, що тане в роті Наполеон із печерицями на закуску
Інгредієнти
| КОРЖІ: |
| маргарин 200 г |
| пшеничне борошно 320 г |
| крижана вода 80 мл |
| сіль 1/2 ч. л. |
| НАЧИНКА: |
| печериці 400 г |
| ріпчаста цибуля 1 шт |
| морква 1 шт |
| часник 2 зубчики |
| рослинна олія 50 мл |
| плавлений сир 2 шт |
| мускатний горіх 1 щіпка |
| петрушка 20 г |
| сіль, перець за смаком |
| КРЕМ: |
| молоко 600 мл |
| пшеничне борошно 50 г |
| яйця 2 шт |
| вершкове масло 30 г |
Приготування
Крок 1
Приготуйте коржі. Змішайте борошно із сіллю та натертим маргарином. Додайте воду та замісіть тісто. Загорніть його в плівку і залиште в холодильнику на годину. Потім розділіть тісто на 6 частин, кожну з них розкачайте між двома листами пергаменту до товщини 2 мм. Випікайте коржі в духовці за температури 180 градусів 7-10 хвилин.
Крок 2
Приготуйте крем. У каструлі з'єднайте молоко, яйця, борошно і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Зніміть крем із плити, додайте вершкове масло і перемішайте.
Крок 3
Приготуйте начинку. Обсмажте крупно нарізані печериці на невеликій кількості рослинної олії. Подрібніть і окремо пасеруйте часник, цибулю та моркву. Потім додайте в пасерування крем, гриби та натертий сир. Посоліть, поперчіть, додайте мускатний горіх і ретельно перемішайте.
Крок 4
Сформуйте "Наполеон", чергуючи накришені коржі з начинкою. Останні два шари додатково присипте подрібненою петрушкою. Готовий "Наполеон" помістіть у холодильник мінімум на 3 години. Перед подачею прикрасьте скибочками печериць і посипте чорним перцем.
