Лінивий Наполеон

Крок 1

Для початку дістаньте з морозилки аркуш купленого в магазині листкового тіста і розморозьте його за кімнатної температури. Обов'язково посипте поверхню тіста борошном і накрийте кухонним рушником або поліетиленовою плівкою, щоб поверхня тіста не висохла.

Крок 2

Тим часом приготуйте крем. У термостійкому посуді змішайте сметану, яйце, борошно, цукор, ванільний цукор (або екстракт ванілі) і сіль до однорідної маси.

Крок 3

Поставте посудину з сумішшю на водяну баню і постійно помішуйте вінчиком протягом 5-7 хвилин, поки крем не стане досить густим - консистенція має бути як у звичайного заварного крему. Готовий крем приберіть із водяної бані, накрийте поліетиленовою плівкою і залиште в холодному кутку до повного охолодження крему.

Крок 4

Тепер можна переходити до тіста: злегка розкачайте його в прямокутник на присипаній борошном поверхні. Лист розріжте на 6-8 частин і викладіть на деко, застелене шматком пергаменту. Проколіть кожен шматок тіста виделкою, щоб пара виходила в духовку.

Крок 5

Випікайте слойки 15-20 хвилин за температури 200 °C до золотистого кольору, потім дістаньте з духовки і повністю остудіть. Після цього руками подрібніть слойки до пластівців - вони підуть на листкові шари в десертах.

Крок 6

Я також рекомендую нарізати хрусткі верхівки слойок і дрібно подрібнити їх у блендері: ці крихти найкраще підходять для прикрашання Наполеона.

Крок 7

Щоб закінчити крем, збийте дуже м'яке масло, поки воно не стане повітряним і майже білим.

Крок 8

Потім змішайте вершкове масло і заварний крем: поступово столовою ложкою додайте збите масло в холодний заварний крем.

Крок 9

Збийте міксером кілька хвилин до однорідної маси - фірмовий крем "Наполеон" готовий.

Крок 10

Настав час зібрати Наполеон: використовуйте десертні тарілки або якісь рок-келихи. Почніть зі столової ложки крему внизу, накрийте шаром пластівців із коржів, знову додайте трохи вершків, ще один шар пластівців і завершіть ще одним шаром крему зверху.

Крок 11

Усе, що вам потрібно зробити, це рясно присипати верхівку наполеонів крихтою з тіста і залишити десерти в холодильнику на 2-4 години, щоб тісто як слід просочилося кремом.

Крок 12

Перед подачею прикрасьте Наполеон цукровою пудрою, ягодами або м'ятою і насолоджуйтеся разом із кавою. Смачного!