Лінивий Наполеон
Цей смачний десерт стане окрасою вашого свята. Найпростіший і найсучасніший рецепт одного з найскладніших радянських тортів.
Інгредієнти
| листкове тісто 250 г |
| сметана 250 г |
| яйце 1 шт |
| вершкове масло 100 г |
| цукор 60 г |
| борошно 1 ст. л. |
| ванільний цукор 1 ч. л. |
| сіль 1 щіпка |
Приготування
Крок 1
Для початку дістаньте з морозилки аркуш купленого в магазині листкового тіста і розморозьте його за кімнатної температури. Обов'язково посипте поверхню тіста борошном і накрийте кухонним рушником або поліетиленовою плівкою, щоб поверхня тіста не висохла.
Крок 2
Тим часом приготуйте крем. У термостійкому посуді змішайте сметану, яйце, борошно, цукор, ванільний цукор (або екстракт ванілі) і сіль до однорідної маси.
Крок 3
Поставте посудину з сумішшю на водяну баню і постійно помішуйте вінчиком протягом 5-7 хвилин, поки крем не стане досить густим - консистенція має бути як у звичайного заварного крему. Готовий крем приберіть із водяної бані, накрийте поліетиленовою плівкою і залиште в холодному кутку до повного охолодження крему.
Крок 4
Тепер можна переходити до тіста: злегка розкачайте його в прямокутник на присипаній борошном поверхні. Лист розріжте на 6-8 частин і викладіть на деко, застелене шматком пергаменту. Проколіть кожен шматок тіста виделкою, щоб пара виходила в духовку.
Крок 5
Випікайте слойки 15-20 хвилин за температури 200 °C до золотистого кольору, потім дістаньте з духовки і повністю остудіть. Після цього руками подрібніть слойки до пластівців - вони підуть на листкові шари в десертах.
Крок 6
Я також рекомендую нарізати хрусткі верхівки слойок і дрібно подрібнити їх у блендері: ці крихти найкраще підходять для прикрашання Наполеона.
Крок 7
Щоб закінчити крем, збийте дуже м'яке масло, поки воно не стане повітряним і майже білим.
Крок 8
Потім змішайте вершкове масло і заварний крем: поступово столовою ложкою додайте збите масло в холодний заварний крем.
Крок 9
Збийте міксером кілька хвилин до однорідної маси - фірмовий крем "Наполеон" готовий.
Крок 10
Настав час зібрати Наполеон: використовуйте десертні тарілки або якісь рок-келихи. Почніть зі столової ложки крему внизу, накрийте шаром пластівців із коржів, знову додайте трохи вершків, ще один шар пластівців і завершіть ще одним шаром крему зверху.
Крок 11
Усе, що вам потрібно зробити, це рясно присипати верхівку наполеонів крихтою з тіста і залишити десерти в холодильнику на 2-4 години, щоб тісто як слід просочилося кремом.
Крок 12
Перед подачею прикрасьте Наполеон цукровою пудрою, ягодами або м'ятою і насолоджуйтеся разом із кавою. Смачного!
