Ленивый Наполеон

Шаг 1

Для начала достаньте из морозилки лист купленного в магазине слоеного теста и разморозьте его при комнатной температуре. Обязательно посыпьте поверхность теста мукой и накройте кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, чтобы поверхность теста не высохла.

Шаг 2

Тем временем приготовьте крем. В термостойкой посуде смешайте сметану, яйцо, муку, сахар, ванильный сахар (или экстракт ванили) и соль до однородной массы.

Шаг 3

Поставьте емкость со смесью на водяную баню и постоянно помешивайте венчиком в течение 5-7 минут, пока крем не станет достаточно густым - консистенция должна быть как у обычного заварного крема. Готовый крем уберите с водяной бани, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодном углу до полного остывания крема.

Шаг 4

Теперь можно переходить к тесту: слегка раскатайте его в прямоугольник на присыпанной мукой поверхности. Лист разрежьте на 6-8 частей и выложите на противень, застеленный куском пергамента. Проколите каждый кусок теста вилкой, чтобы пар выходил в духовку.

Шаг 5

Выпекайте слойки 15-20 минут при температуре 200 °C до золотистого цвета, после достаньте из духовки и полностью остудите. После этого руками измельчите слойки до хлопьев - они пойдут на слоеные слои в десертах.

Шаг 6

Я также рекомендую нарезать хрустящие верхушки слоек и мелко измельчить их в блендере: эти крошки лучше всего подходят для украшения Наполеона.

Шаг 7

Чтобы закончить крем, взбейте очень мягкое масло, пока оно не станет воздушным и почти белым.

Шаг 8

Затем смешайте сливочное масло и заварной крем: постепенно столовой ложкой добавьте взбитое масло в холодный заварной крем.

Шаг 9

Взбейте миксером пару минут до однородной массы - фирменный крем «Наполеон» готов.

Шаг 10

Пришло время собрать Наполеон: используйте десертные тарелки или какие-нибудь рок-бокалы. Начните со столовой ложки крема внизу, накройте слоем хлопьев из коржей, снова добавьте немного сливок, еще один слой хлопьев и завершите еще одним слоем крема сверху.

Шаг 11

Все, что вам нужно сделать, это обильно присыпать верхушку наполеонов крошкой из теста и оставить десерты в холодильнике на 2-4 часа, чтобы тесто как следует пропиталось кремом.

Шаг 12

Перед подачей украсьте Наполеон сахарной пудрой, ягодами или мятой и наслаждайтесь вместе с кофе. Приятного аппетита!