М'ясна солянка
Ароматна, ситна, зігріваюча м'ясна солянка з яловичиною та мисливськими ковбасками
Інгредієнти
| яловичина 500 г |
| мисливські ковбаски 200 г |
| вода 2,5 л |
| лавровий лист 2 шт |
| духмяний перець горошком 3 шт |
| часник 3 зубчики |
| перець чилі 1 шт |
| ріпчаста цибуля 1 шт |
| морква 1 шт |
| солодкий болгарський перець 1 шт |
| солоні огірки 3 шт |
| консервовані помідори 250 г |
| рослинна олія 20 мл |
| мелений кмин дрібка |
| сіль за смаком |
| перець за смаком |
| цукор за смаком |
| ДЛЯ ПОДАЧІ: |
| маслини |
| лимон |
| зелень |
| сметана |
Приготування
Крок 1
Приготуйте бульйон. М'ясо залийте водою, додайте лавровий лист, духмяний перець і трохи солі. Доведіть до кипіння, зменшіть температуру і варіть 2,5 години, періодично знімаючи пінку.
Крок 2
Подрібніть часник, болгарський перець, моркву, цибулю і пасеруйте на олії.
Крок 3
Консервовані помідори очистіть від шкірки, перебийте блендером і додайте до пасерування. Потім всипте цукор і томіть усе 10 хвилин.
Крок 4
Через деякий час додайте подрібнені ковбаски й огірки. Тушкуйте ще 10 хвилин.
Крок 5
Потім додайте кмин, сіль і перець за смаком, а також подрібнений перець чилі без насіння. Влийте трохи бульйону і тушкуйте 10 хвилин.
Крок 6
З бульйону дістаньте м'ясо і поріжте його великими скибочками, а вміст сковороди вилийте в бульйон. Накрийте кришкою і варіть 10 хвилин.
Крок 7
Подавайте солянку з м'ясом, маслинами, лимоном, зеленню та сметаною.
