Крок 1

У каструлю з киплячою водою покладіть ріпчасту цибулю, лушпиння, всі спеції, сіль, цукор і грудинку. Накрийте кришкою і варіть за середньої температури 2 години.

Крок 2

Дайте грудинці охолонути у відварі, потім промокніть паперовим рушником, натріть часником, загорніть у плівку і покладіть у холодильник мінімум на годину.

Крок 3

Для сальси: подрібніть і з'єднайте всі інгредієнти, приправте оливковою олією.

Крок 4

Подавайте грудинку із сальсою. Смачного!