Грудинка отваренная в шелухе
Автор:
ГВ
Порций: 10
Время приготовления: 2 ч
Свиная грудинка, отваренная в луковой шелухе, на ломтиках хрустящего хлеба с сальсой из соленого огурца
Автор:
ГВ
Грудинка отваренная в шелухе
Порций: 10
Время приготовления: 2 ч
Свиная грудинка, отваренная в луковой шелухе, на ломтиках хрустящего хлеба с сальсой из соленого огурца
Ингредиенты
| свиной грудинка 1 кг |
| репчатый лук 300 г |
| чеснок 8 зубчиков |
| морская соль 100 г |
| сахар 30 г |
| душистый перец 10 горошин |
| гвоздика 4 бутона |
| бадьян 3 звездочки |
| кориандр 2 ст. л. |
| лавровый лист 10 шт |
| черный перец горошком по вкусу |
| шелуха из 10-ти луковиц |
| САЛЬСА: |
| соленый огурец |
| перец чили |
| петрушка по вкусу |
| красный лук по вкусу |
| оливковое масло 25 мл |
Приготовление
Шаг 1
В кастрюлю с кипящей водой положите репчатый лук, шелуху, все специи, соль, сахар и грудинку. Накройте крышкой и варите при средней температуре 2 часа.
Шаг 2
Дайте грудинке остыть в отваре, затем промокните бумажным полотенцем, натрите чесноком, заверните в пленку и положите в холодильник минимум на час.
Шаг 3
Для сальсы: измельчите и соедините все ингредиенты, приправьте оливковым маслом.
Шаг 4
Подавайте грудинку с сальсой. Приятного аппетита!
