Не Ш.У.Б.А. а чізкейк із хроном — оселедець під шубою без майонезу


Не Ш.У.Б.А. а чізкейк із хроном — оселедець під шубою без майонезу
Автор:
Порцій: 1

Неможливо уявити собі Новий рік без салату з буряком і оселедцем. Прихильники класики готують традиційну версію, а ми - сучасну, з білосніжною "шубою" з крем-сиру.

Інгредієнти


крем-сир 200 г
вершки 50 г
свіжий хрін 30 г
желатин листовий 5 г
сіль, чорний перець за смаком
оселедець (без кістки) 40 г
хліб бородинський 10 г
цибуля червона 5 г
відварений буряк 30 г
огірок солоний 10 г
олія рослинна запашна 10 г

Приготування


Крок 1

Змішати крем-сир із вершками і довести до кипіння.

Крок 2

Попередньо замочити желатин. Потім розвести його в гарячих вершках із крем-сиром. Додати свіжий тертий хрін і знову довести до кипіння. Процідити. Будуть потрібні формочки, які потрібно залити гарячою сумішшю, що вийшла, по 50 - 60 мл. На 1 форму піде 50 - 60 г заготовки. Прибрати в холодильник застигати.

Крок 3

Оселедець і цибулю очистити й нарізати кубиками, хліб дрібно нарізати, практично покришити. Змішати все з ароматною олією, перемішати.

Крок 4

На тарілку поставити аналогічну за розміром форму, викласти туди оселедець із цибулею і хлібом.

Крок 5

З холодильника дістати чізкейк, дістати з форми й покласти зверху.

Крок 6

Буряк і огірок так само нарізати кубиком, заправити олією і викласти зверху на чізкейк. Прикрасити цибулею або петрушкою.


Оселедець під шубою

Оселедець під шубою

Бруно Маріно

15 хв