Не Ш.У.Б.А. а чізкейк із хроном — оселедець під шубою без майонезу
Неможливо уявити собі Новий рік без салату з буряком і оселедцем. Прихильники класики готують традиційну версію, а ми - сучасну, з білосніжною "шубою" з крем-сиру.
Інгредієнти
| крем-сир 200 г |
| вершки 50 г |
| свіжий хрін 30 г |
| желатин листовий 5 г |
| сіль, чорний перець за смаком |
| оселедець (без кістки) 40 г |
| хліб бородинський 10 г |
| цибуля червона 5 г |
| відварений буряк 30 г |
| огірок солоний 10 г |
| олія рослинна запашна 10 г |
Приготування
Крок 1
Змішати крем-сир із вершками і довести до кипіння.
Крок 2
Попередньо замочити желатин. Потім розвести його в гарячих вершках із крем-сиром. Додати свіжий тертий хрін і знову довести до кипіння. Процідити. Будуть потрібні формочки, які потрібно залити гарячою сумішшю, що вийшла, по 50 - 60 мл. На 1 форму піде 50 - 60 г заготовки. Прибрати в холодильник застигати.
Крок 3
Оселедець і цибулю очистити й нарізати кубиками, хліб дрібно нарізати, практично покришити. Змішати все з ароматною олією, перемішати.
Крок 4
На тарілку поставити аналогічну за розміром форму, викласти туди оселедець із цибулею і хлібом.
Крок 5
З холодильника дістати чізкейк, дістати з форми й покласти зверху.
Крок 6
Буряк і огірок так само нарізати кубиком, заправити олією і викласти зверху на чізкейк. Прикрасити цибулею або петрушкою.
