Nie S.U.B.A., ale sernik chrzanowy - śledź pod futrem bez majonezu.
Nie sposób wyobrazić sobie Sylwestra bez sałatki z buraczkami i śledziem. Klasycy przygotowują wersję tradycyjną, a my nowoczesną ze śnieżnobiałą "panierką" z serka śmietankowego.
Składniki
| serek śmietankowy 200 g |
| śmietana 50 g |
| świeży chrzan 30 g |
| żelatyna liściasta 5 g |
| sól, czarny pieprz do smaku |
| śledź (bez ości) 40 g |
| chleb borodinsky 10 g |
| czerwona cebula 5 g |
| gotowane buraki 30 g |
| ogórek kiszony 10 g |
| pachnący olej roślinny 10 g |
Przygotowanie
Krok 1
Wymieszaj serek śmietankowy ze śmietaną i doprowadź do wrzenia.
Krok 2
Wstępnie namoczyć żelatynę. Następnie rozpuścić ją w gorącej śmietanie i serku śmietankowym. Dodać świeży tarty chrzan i ponownie zagotować. Przecedzić. Potrzebne będą foremki, które należy zalać powstałą gorącą mieszanką o objętości 50-60 ml. Na 1 foremkę potrzeba 50 - 60 g kęsów. Wstawić do lodówki do stwardnienia.
Krok 3
Śledzie i cebulę obrać i pokroić w kostkę, chleb drobno posiekać, praktycznie pokruszyć. Wszystko wymieszać z aromatyzowanym masłem, wymieszać.
Krok 4
Formę o podobnej wielkości wyłożyć talerzem, ułożyć na nim śledzie z cebulą i chlebem.
Krok 5
Sernik wyjąć z lodówki, wyjąć z formy i ułożyć na wierzchu.
Krok 6
Buraka i ogórka pokroić w kostkę w ten sam sposób, posmarować masłem i ułożyć na wierzchu sernika. Udekorować szczypiorkiem lub natką pietruszki.
