Aromatyczna, obfita, rozgrzewająca mieszanka mięsna z wołowiną i kiełbasą myśliwską
wołowina 500 g |
kiełbaski z dziczyzny 200 g |
woda - 2,5 litra |
liść laurowy 2 szt. |
ziele angielskie 3 szt. |
czosnek 3 ząbki |
papryczka chili 1 szt. |
cebula 1 szt. |
marchew 1 szt. |
papryka słodka 1 szt. |
ogórki kiszone - 3 szt. |
pomidory w puszce 250 g |
olej roślinny 20 ml |
mielony kminek - szczypta |
sól do smaku |
pieprz - do smaku |
cukier do smaku |
DO PODANIA: |
oliwki |
cytryna |
zioła |
kwaśna śmietana |
Krok 1
Przygotować bulion. Napełnić mięso wodą, dodać liść laurowy, ziele angielskie i odrobinę soli. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć temperaturę i gotować na wolnym ogniu przez 2,5 godziny, od czasu do czasu zbierając pianę.
Krok 2
Posiekać czosnek, paprykę, marchew, cebulę i podsmażyć na oleju roślinnym.
Krok 3
Obierz pomidory z puszki ze skórki, ubij je blenderem i dodaj do pasty. Następnie wlać cukier i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
Krok 4
Po chwili dodać pokrojone kiełbaski i ogórki. Dusić przez kolejne 10 minut.
Krok 5
Następnie dodać kminek, sól i pieprz do smaku oraz posiekaną papryczkę chili bez pestek. Wlać trochę bulionu i dusić przez 10 minut.
Krok 6
Wyjąć mięso z wywaru i pokroić w duże plastry, a następnie wlać zawartość patelni do wywaru. Przykryć pokrywką i dusić przez 10 minut.
Krok 7
Podawać z mięsem, oliwkami, cytryną, ziołami i kwaśną śmietaną.