Mieszanka mięsna
Aromatyczna, obfita, rozgrzewająca mieszanka mięsna z wołowiną i kiełbasą myśliwską
Składniki
| wołowina 500 g |
| kiełbaski z dziczyzny 200 g |
| woda 2,5 litra |
| liść laurowy 2 szt. |
| ziele angielskie 3 szt. |
| czosnek 3 ząbki |
| papryczka chili 1 szt. |
| cebula 1 szt. |
| marchew 1 szt. |
| papryka słodka 1 szt. |
| ogórki kiszone 3 szt. |
| pomidory w puszce 250 g |
| olej roślinny 20 ml |
| mielony kminek szczypta |
| sól do smaku |
| pieprz do smaku |
| cukier do smaku |
| DO PODANIA: |
| oliwki |
| cytryna |
| zioła |
| kwaśna śmietana |
Przygotowanie
Krok 1
Przygotować bulion. Napełnić mięso wodą, dodać liść laurowy, ziele angielskie i odrobinę soli. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć temperaturę i gotować na wolnym ogniu przez 2,5 godziny, od czasu do czasu zbierając pianę.
Krok 2
Posiekać czosnek, paprykę, marchew, cebulę i podsmażyć na oleju roślinnym.
Krok 3
Obierz pomidory z puszki ze skórki, ubij je blenderem i dodaj do pasty. Następnie wlać cukier i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
Krok 4
Po chwili dodać pokrojone kiełbaski i ogórki. Dusić przez kolejne 10 minut.
Krok 5
Następnie dodać kminek, sól i pieprz do smaku oraz posiekaną papryczkę chili bez pestek. Wlać trochę bulionu i dusić przez 10 minut.
Krok 6
Wyjąć mięso z wywaru i pokroić w duże plastry, a następnie wlać zawartość patelni do wywaru. Przykryć pokrywką i dusić przez 10 minut.
Krok 7
Podawać z mięsem, oliwkami, cytryną, ziołami i kwaśną śmietaną.
