Karkówka z rostbefu
Autor:
Gotujemy Razem
Porcji: 4
Czas przygotowania: 2 godz. 40 min
Pikantny i aromatyczny burger z karkówki wieprzowej
Składniki
| karkówka wieprzowa 1,3 kg |
| sól morska (do smaku) 100 g |
| woda 3 litry |
| czosnek 8 ząbków |
| cebula 300 g |
| skórka z 1 cytryny |
| czarny pieprz w groszku 3 g |
| liść laurowy 6 szt. |
| kolendra 30 g |
| koper włoski 5 gwiazdek |
| tymianek 10 g |
| rozmaryn 10 g |
| goździki 5 szt. |
Przygotowanie
Krok 1
Karkówkę związać sznurkiem. Połączyć wszystkie przyprawy utarte w moździerzu ze skórką z cytryny, zawiązać w woreczku z gazy i wrzucić do osolonego wrzątku. Dodać zmiażdżone ząbki czosnku, cebulę i gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
Krok 2
Następnie włożyć mięso do bulionu i gotować na wolnym ogniu przez 2,5 godziny. Pozwól mięsu całkowicie ostygnąć w bulionie, a następnie wstaw do lodówki na noc. Podawać boujeninę na zimno.
