Буженина зі свинячої шиї
Порцій: 4
Час приготування: 2 г 40 хв
Пряна та ароматна буженина зі свинячої шиї
Інгредієнти
| свиняча шия 1,3 кг |
| морська сіль (за смаком) 100 г |
| вода 3 л |
| часник 8 зубчиків |
| цибуля 300 г |
| цедра 1 го лимону |
| чорний перець горошком 3 г |
| лавровий лист 6 шт |
| коріандр 30 г |
| бадьян 5 зірочок |
| чебрець 10 г |
| розмарин 10 г |
| гвоздика 5 шт |
Приготування
Крок 1
Перев'яжіть свинячу шию шпагатом. Перетерті у ступці всі спеції з'єднайте з цедрою лимона, зав'яжіть у марлевий мішечок і киньте в киплячу підсолену воду. Додайте роздавлені зубчики часнику, цибулину та проваріть 10-15 хвилин.
Крок 2
Потім покладіть м'ясо в бульйон і варіть на низькій температурі 2,5 години. Дайте м'ясу повністю охолонути в бульйоні, потім поставте холодильник на ніч. Подавайте буженину холодною.
