Теплий салат із хрустким баклажаном
Теплий салат із хрустким баклажаном, у якому поєднуються не тільки яскраві барви, а й смаки.
Інгредієнти
| баклажан 1 шт |
| кукурудзяний крохмаль 4 ст. л. |
| рослинна олія 600 г |
| помідори 2 шт |
| великі печериці 2 шт |
| зелена цибуля 10 г |
| зелений базилік 8 листочків |
| сіль 1 ст. л. |
| чорний мелений перець за смаком |
| СОУС: |
| майонез 2 ст. л. |
| сметана 1 ст. л. |
| часник 1 зубчик |
| куркума щіпка |
| цедра половини лимона |
| зерниста гірчиця 1 ч. л. |
| цукрова пудра 1 ч. л. |
Приготування
Крок 1
Очищений баклажан поріжте середнім кубиком, посипте сіллю, перемішайте і залиште на 10 хвилин, щоб вийшла гіркота.
Крок 2
Через деякий час промийте баклажан у холодній воді та просушіть паперовим рушником.
Крок 3
Потім шматочки баклажана запаніруйте в крохмалі, обсмажте в розпеченій олії до хрусткої скоринки й викладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію.
Крок 4
Помідори поріжте часточками, печериці тонкими пластинами. Додайте подрібнену зелену цибулю, листя базиліку, посоліть, поперчіть і перемішайте.
Крок 5
Приготуйте соус. Змішайте натертий часник, майонез, сметану, зернисту гірчицю, цукрову пудру, куркуму і цедру лимона.
Крок 6
Викладіть салат на тарілку, додайте кілька ложок соусу і кубики хрусткого баклажана. Смачного.
