Тёплый салат с хрустящим баклажаном
Теплый салат с хрустящим баклажаном, в котором сочетаются не только яркие краски, но и вкусы.
Ингредиенты
| баклажан 1 шт |
| кукурузный крахмал 4 ст. л. |
| растительное масло 600 г |
| помидоры 2 шт |
| большие шампиньоны 2 шт |
| зеленый лук 10 г |
| зеленый базилик 8 листиков |
| соль 1 ст. л. |
| черный молотый перец по вкусу |
| СОУС: |
| майонез 2 ст. л. |
| сметана 1 ст. л. |
| чеснок 1 зубчик |
| куркума щепотка |
| цедра половины лимона |
| зернистая горчица 1 ч. л. |
| сахарная пудра 1 ч. л. |
Приготовление
Шаг 1
Очищенный баклажан порежьте средним кубиком, посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы вышла горечь.
Шаг 2
Спустя время, промойте баклажан в холодной воде и просушите бумажным полотенцем.
Шаг 3
Затем кусочки баклажана запанируйте в крахмале, обжарьте в раскаленном масле до хрустящей корочки и выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
Шаг 4
Помидоры порежьте дольками, шампиньоны тонкими пластинами. Добавьте измельченный зеленый лук, листья базилика, посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 5
Приготовьте соус. Смешайте натертый чеснок, майонез, сметану, зернистую горчицу, сахарную пудру, куркуму и цедру лимона.
Шаг 6
Выложите салат на тарелку, добавьте пару ложек соуса и кубики хрустящего баклажана. Приятного аппетита.
