Ciepła sałatka z chrupiącym bakłażanem
Ciepła sałatka z chrupiącym bakłażanem, która łączy w sobie nie tylko jasne kolory, ale i smaki.
Składniki
| bakłażan 1 szt. |
| skrobia kukurydziana - 4 łyżki. |
| olej roślinny - 600 g |
| pomidory - 2 szt. |
| duże grzyby 2 szt. |
| zielona cebula 10 g |
| zielona bazylia 8 liści |
| sól 1 łyżka |
| mielony czarny pieprz do smaku |
| SOS: |
| majonez 2 łyżki. |
| kwaśna śmietana 1 łyżka. |
| czosnek - 1 ząbek |
| kurkuma - szczypta |
| skórka z połowy cytryny |
| musztarda ziarnista - 1 łyżeczka |
| cukier puder 1 łyżeczka |
Przygotowanie
Krok 1
Obranego bakłażana pokroić w średnią kostkę, posypać solą, wymieszać i odstawić na 10 minut, aby uwolnić gorycz.
Krok 2
Po tym czasie opłucz bakłażana w zimnej wodzie i osusz papierowym ręcznikiem.
Krok 3
Następnie obtoczyć plastry bakłażana w skrobi, smażyć na rozgrzanym oleju do uzyskania chrupkości i odłożyć na ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar oleju.
Krok 4
Pokrój pomidory na plasterki, a pieczarki na cienkie plasterki. Dodaj posiekaną zieloną cebulę, liście bazylii, sól, pieprz i wymieszaj.
Krok 5
Przygotować sos. Wymieszać starty czosnek, majonez, śmietanę, musztardę, cukier puder, kurkumę i skórkę z cytryny.
Krok 6
Ułóż sałatkę na talerzu, dodaj kilka łyżek sosu i kostki chrupiącego bakłażana. Smacznego.
