Zielona zupa z ciecierzycy i soczewicy
Autor:
Gotujemy Razem
Wynik: 2 л
Czas przygotowania: 45 min
Azerbejdżańska gęsta zupa z zielonej ciecierzycy i soczewicy ze szpinakiem i miętą
Składniki
| bulion warzywny - 1,5-2 litry |
| gotowana ciecierzyca 250 g |
| zielona soczewica 100 g |
| cebula 180 g |
| czosnek 4 ząbki |
| szpinak (s/m) 200 g |
| koperek 50 g |
| pietruszka 50 g |
| kolendra 50 g |
| sok z połowy cytryny |
| oliwa z oliwek 50 ml |
| kurkuma 1 łyżeczka |
| sól do smaku |
Przygotowanie
Krok 1
Posiekać 100 gramów cebuli i czosnku, podsmażyć na oliwie z oliwek. Doprawić kurkumą i wrzucić do gotującego się bulionu. Dodać soczewicę i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
Krok 2
Następnie dodać posiekane zioła i szpinak, ciecierzycę, sól, sok z cytryny i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut.
Krok 3
Pozostałą cebulę posiekać i podsmażyć na oleju roślinnym na brązowy kolor.
Krok 4
Podawać zupę ze smażoną cebulą, w razie potrzeby dodać jogurt, suszoną miętę i plasterek cytryny. Smacznego.
