Азербайджанский густой зеленый суп из нута и чечевицы со шпинатом и мятой
овощной бульон 1,5-2 л |
отварной нут 250 г |
зеленая чечевица 100 г |
репчатый лук 180 г |
чеснок 4 зубчика |
шпинат (с/м) 200 г |
укроп 50 г |
петрушка 50 г |
кинза 50 г |
сок половины лимона |
оливковое масло 50 мл |
куркума 1 ч. л. |
соль по вкусу |
Шаг 1
Измельчите 100 граммов лука и чеснок, пассеруйте на оливковом масле. Приправьте куркумой и положите в кипящий бульон. Всыпьте чечевицу и варите суп 30 минут.
Шаг 2
Затем добавьте измельченную зелень со шпинатом, нут, соль, лимонный сок и варите суп еще 5-7 минут.
Шаг 3
Оставшийся лук нарежьте перьями и обжарьте на растительном масле до коричневого цвета.
Шаг 4
Подавайте суп с жареным луком, по желанию добавьте йогурт, сушеную мяту и дольку лимона. Приятного аппетита.