Зеленый суп из нута и чечевицы
Автор:
ГВ
Выход: 2 л
Время приготовления: 45 мин
Азербайджанский густой зеленый суп из нута и чечевицы со шпинатом и мятой
Ингредиенты
| овощной бульон 1,5-2 л |
| отварной нут 250 г |
| зеленая чечевица 100 г |
| репчатый лук 180 г |
| чеснок 4 зубчика |
| шпинат (с/м) 200 г |
| укроп 50 г |
| петрушка 50 г |
| кинза 50 г |
| сок половины лимона |
| оливковое масло 50 мл |
| куркума 1 ч. л. |
| соль по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Измельчите 100 граммов лука и чеснок, пассеруйте на оливковом масле. Приправьте куркумой и положите в кипящий бульон. Всыпьте чечевицу и варите суп 30 минут.
Шаг 2
Затем добавьте измельченную зелень со шпинатом, нут, соль, лимонный сок и варите суп еще 5-7 минут.
Шаг 3
Оставшийся лук нарежьте перьями и обжарьте на растительном масле до коричневого цвета.
Шаг 4
Подавайте суп с жареным луком, по желанию добавьте йогурт, сушеную мяту и дольку лимона. Приятного аппетита.
