Зеленый суп из нута и чечевицы

Name: Зеленый суп из нута и чечевицы
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 л
Cuisine: азербаджанская кухня
Ingredients: овощной бульон — 1,5-2 л; отварной нут — 250 г; зеленая чечевица — 100 г; репчатый лук — 180 г; чеснок — 4 зубчика; шпинат (с/м) — 200 г; укроп — 50 г; петрушка — 50 г; кинза — 50 г; сок половины лимона; оливковое масло — 50 мл; куркума — 1 ч. л.; соль — по вкусу

Выход: 2 л

Время приготовления: 45 мин

Азербайджанский густой зеленый суп из нута и чечевицы со шпинатом и мятой

азербаджанская кухня блюда из бобовых суп нут чечевица шпинат мята

Оценок: 23 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Ингредиенты

овощной бульон 1,5-2 л

отварной нут 250 г

зеленая чечевица 100 г

репчатый лук 180 г

чеснок 4 зубчика

шпинат (с/м) 200 г

укроп 50 г

петрушка 50 г

кинза 50 г

сок половины лимона

оливковое масло 50 мл

куркума 1 ч. л.

соль по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Измельчите 100 граммов лука и чеснок, пассеруйте на оливковом масле. Приправьте куркумой и положите в кипящий бульон. Всыпьте чечевицу и варите суп 30 минут.

Шаг 2

Затем добавьте измельченную зелень со шпинатом, нут, соль, лимонный сок и варите суп еще 5-7 минут.

Шаг 3

Оставшийся лук нарежьте перьями и обжарьте на растительном масле до коричневого цвета.

Шаг 4

Подавайте суп с жареным луком, по желанию добавьте йогурт, сушеную мяту и дольку лимона. Приятного аппетита.