Овощной салат со спагетти из рукколы
Легкий летний овощной салат с творогом и со спагетти из рукколы
Ингредиенты
| САЛАТ: |
| творог 100 г |
| сметана 1 ст. л. |
| чеснок 1 зубчик |
| оливковое масло 100 г |
| болгарский перец 1 шт |
| листья салата 1/2 пучка |
| помидор 1 шт |
| морковь 1 шт |
| сухой чеснок щепотка |
| паприка щепотка |
| соль по вкусу |
| черный молотый перец по вкусу |
| СПАГЕТТИ ИЗ РУККОЛЫ: |
| листья рукколы 150 г |
| соленый куриный бульон 80 г |
| агар-агар 3 г |
| РЕКВИЗИТ: |
| лёд 0,5-1 кг |
| шприцы (не менее 50 мл) 2 шт |
| силиконовая трубка (или трубка для капельницы) |
Приготовление
Шаг 1
Листья рукколы поместите в чашу блендера, залейте бульоном и взбейте до однородной массы. Затем перелейте смесь в сотейник, добавьте агар-агар и, постоянно помешивая, доведите до кипения. С помощью шприца наполните смесью силиконовую трубку и охладите её в ледяной воде. Затем с помощью чистого сухого шприца выдуйте из трубки спагетти.
Шаг 2
Смешайте творог, сметану, натертый и сухой чеснок, паприку, посолите, поперчите и сформируйте шарики.
Шаг 3
Перец порежьте крупным кубиком, помидор — дольками, морковь разрежьте вдоль на несколько частей. Соедините овощи, добавьте оливковое масло, соль, перец и листья салата. Перемешайте и положите горкой на тарелку. Рядом выложите спагетти из рукколы и творожный шарик.
Шаг 4
Декорируйте блюдо по собственному вкусу.
