Овощной салат со спагетти из рукколы


Ингредиенты


Салат:
100 г творога
1 ст. л. сметаны
1 зубчик чеснока
100 г оливкового масла
1 болгарский перец
1/2 пучка листьев салата
1 помидор
1 морковь
по щепотке сухого чеснока и паприки
соль, черный молотый перец – по вкусу
Спагетти из рукколы:
150 граммов листьев рукколы
80 граммов соленого куриного бульона
3 грамма агар-агара
РЕКВИЗИТ:
лед (0,5-1 кг)
2 шприца (не менее 50 мл)
силиконовая трубка (или трубка для капельницы)

Приготовление


Шаг 1

Листья рукколы поместите в чашу блендера, залейте бульоном и взбейте до однородной массы. Затем перелейте смесь в сотейник, добавьте агар-агар и, постоянно помешивая, доведите до кипения. С помощью шприца наполните смесью силиконовую трубку и охладите её в ледяной воде. Затем с помощью чистого сухого шприца выдуйте из трубки спагетти.

Шаг 2

Смешайте творог, сметану, натертый и сухой чеснок, паприку, посолите, поперчите и сформируйте шарики.

Шаг 3

Перец порежьте крупным кубиком, помидор — дольками, морковь разрежьте вдоль на несколько частей. Соедините овощи, добавьте оливковое масло, соль, перец и листья салата. Перемешайте и положите горкой на тарелку. Рядом выложите спагетти из рукколы и творожный шарик.

Шаг 4

Декорируйте блюдо по собственному вкусу.



Трюфели

Трюфели

Даша Малахова

👁 12
Рулет из семги с брокколи

Рулет из семги с брокколи

Даша Малахова

👁 38
Карловарский рулет

Карловарский рулет

Готовим вместе

👁 12