Овощной салат со спагетти из рукколы


Овощной салат со спагетти из рукколы
Порций: 2
Время приготовления: 20 мин

Легкий летний овощной салат с творогом и со спагетти из рукколы

Ингредиенты


САЛАТ:
творог 100 г
сметана 1 ст. л.
чеснок 1 зубчик
оливковое масло 100 г
болгарский перец 1 шт
листья салата 1/2 пучка
помидор 1 шт
морковь 1 шт
сухой чеснок щепотка
паприка щепотка
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
СПАГЕТТИ ИЗ РУККОЛЫ:
листья рукколы 150 г
соленый куриный бульон 80 г
агар-агар 3 г
РЕКВИЗИТ:
лёд 0,5-1 кг
шприцы (не менее 50 мл) 2 шт
силиконовая трубка (или трубка для капельницы)

Приготовление


Шаг 1

Листья рукколы поместите в чашу блендера, залейте бульоном и взбейте до однородной массы. Затем перелейте смесь в сотейник, добавьте агар-агар и, постоянно помешивая, доведите до кипения. С помощью шприца наполните смесью силиконовую трубку и охладите её в ледяной воде. Затем с помощью чистого сухого шприца выдуйте из трубки спагетти.

Шаг 2

Смешайте творог, сметану, натертый и сухой чеснок, паприку, посолите, поперчите и сформируйте шарики.

Шаг 3

Перец порежьте крупным кубиком, помидор — дольками, морковь разрежьте вдоль на несколько частей. Соедините овощи, добавьте оливковое масло, соль, перец и листья салата. Перемешайте и положите горкой на тарелку. Рядом выложите спагетти из рукколы и творожный шарик.

Шаг 4

Декорируйте блюдо по собственному вкусу.