Овочевий салат зі спагетті з руколи
Легкий літній овочевий салат із кисломолочним сиром і зі спагеті з руколи
Інгредієнти
| САЛАТ: |
| сир 100 г |
| сметана 1 ст. л. |
| часник 1 зубчик |
| оливкова олія 100 г |
| болгарський перець 1 шт |
| листя салату 1/2 пучка |
| помідор 1 шт |
| морква 1 шт |
| сухий часник щіпка |
| паприка щіпка |
| сіль за смаком |
| чорний мелений перець за смаком |
| СПАГЕТІ З РУКОЛИ: |
| листя руколи 150 г |
| солоний курячий бульйон 80 г |
| агар-агар 3 г |
| РЕКВІЗИТ: |
| лід 0,5-1 кг |
| шприци (не менше 50 мл) 2 шт |
| силіконова трубка (або трубка для крапельниці) |
Приготування
Крок 1
Листя руколи помістіть у чашу блендера, залийте бульйоном і збийте до однорідної маси. Потім перелийте суміш у сотейник, додайте агар-агар і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. За допомогою шприца наповніть сумішшю силіконову трубку й охолодіть її в крижаній воді. Потім за допомогою чистого сухого шприца видуйте з трубки спагеті.
Крок 2
Змішайте сир, сметану, натертий і сухий часник, паприку, посоліть, поперчіть і сформуйте кульки.
Крок 3
Перець поріжте великими кубиками, помідор - часточками, моркву розріжте вздовж на кілька частин. З'єднайте овочі, додайте оливкову олію, сіль, перець і листя салату. Перемішайте і покладіть гіркою на тарілку. Поруч викладіть спагеті з руколи та сирну кульку.
Крок 4
Декоруйте страву на власний смак.
