Зелений суп із нуту та сочевиці
Автор:
ГР
Вихід: 2 л
Час приготування: 45 хв
Азербайджанський густий зелений суп із нуту та сочевиці зі шпинатом і м'ятою
Інгредієнти
| овочевий бульйон 1,5-2 л |
| відварений нут 250 г |
| зелена сочевиця 100 г |
| ріпчаста цибуля 180 г |
| часник 4 зубчики |
| шпинат (с/м) 200 г |
| кріп 50 г |
| петрушка 50 г |
| кінза 50 г |
| сік половини лимона |
| оливкова олія 50 мл |
| куркума 1 ч. л. |
| сіль за смаком |
Приготування
Крок 1
Подрібніть 100 грамів цибулі та часник, пасеруйте на оливковій олії. Приправте куркумою і покладіть у киплячий бульйон. Всипте сочевицю і варіть суп 30 хвилин.
Крок 2
Потім додайте подрібнену зелень зі шпинатом, нут, сіль, лимонний сік і варіть суп ще 5-7 хвилин.
Крок 3
Цибулю, що залишилася, наріжте пір'ям і обсмажте на олії до коричневого кольору.
Крок 4
Подавайте суп зі смаженою цибулею, за бажанням додайте йогурт, сушену м'яту та часточку лимона. Смачного.
