Французский открытый пирог - галета с помидорами микадо, сыром и красным луком
КОРЖ: |
360 г пшеничной муки |
120 г охлажденного сливочного масла |
60-75 мл холодной воды |
1 ч. л. куркумы |
1/2 ч. л черного перца |
щепотка соли |
НАЧИНКА: |
700 г помидоров микадо |
220 г натертого твердого сыра |
140 г красного лука |
120 г сметаны |
1 желток |
по 30 мл меда и оливкового масла |
15 мл винного уксуса |
ПО ВКУСУ: |
соль |
черный перец |
сушеный чеснок |
итальянские травы |
Крок 1
Для коржа натрите масло на крупной терке, добавьте остальные ингредиенты, замесите тесто, заверните его пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
Крок 2
Половину красного лука нарежьте мелким кубиком, соедините со сметаной и натертым сыром. Поперчите и перемешайте.
Крок 3
Оставшийся лук нарежьте перьями и соедините в миске с уксусом и медом. Перемешайте.
Крок 4
Помидоры нарежьте кружочками, толщиной 1 сантиметр.
Крок 5
Тесто раскатайте в круг диаметром 30-34 сантиметра и переложите на противень с пергаментом. Сверху равномерно распределите лук с сыром, не доходя до края 6-8 сантиметров. Затем выложите помидоры, приправьте солью и специями.
Крок 6
Добавьте маринованный лук. Заверните края теста, сбрызните начинку оливковым маслом и поперчите. Смажьте тесто желтком.
Крок 7
Выпекайте галету 20-25 минут при температуре 200 градусов. Приятного аппетита!