Галета з помідорами, сиром і цибулею
Французький відкритий пиріг - галета з помідорами мікадо, сиром і червоною цибулею
Інгредієнти
| КОРЖ: |
| 360 г пшеничного борошна |
| 120 г охолодженого вершкового масла |
| 60-75 мл холодної води |
| 1 ч. л. куркуми |
| 1/2 ч. л. чорного перцю |
| щіпка солі |
| НАЧИНКА: |
| 700 г помідорів мікадо |
| 220 г натертого твердого сиру |
| 140 г червоної цибулі |
| 120 г сметани |
| 1 жовток |
| по 30 мл меду та оливкової олії |
| 15 мл винного оцту |
| ЗА СМАКОМ: |
| сіль |
| чорний перець |
| сушений часник |
| італійські трави |
Приготування
Крок 1
Для коржа натріть масло на крупній тертці, додайте решту інгредієнтів, замісіть тісто, загорніть його в харчову плівку і покладіть у холодильник на 30 хвилин.
Крок 2
Половину червоної цибулі наріжте дрібним кубиком, з'єднайте зі сметаною і натертим сиром. Поперчіть і перемішайте.
Крок 3
Цибулю, що залишилася, наріжте пір'ям і з'єднайте в мисці з оцтом і медом. Перемішайте.
Крок 4
Помідори наріжте кружальцями, товщиною 1 сантиметр.
Крок 5
Тісто розкачайте в коло діаметром 30-34 сантиметри і перекладіть на деко з пергаментом. Зверху рівномірно розподіліть цибулю з сиром, не доходячи до краю 6-8 сантиметрів. Потім викладіть помідори, приправте сіллю і спеціями.
Крок 6
Додайте мариновану цибулю. Загорніть краї тіста, збризніть начинку оливковою олією і поперчіть. Змастіть тісто жовтком.
Крок 7
Випікайте галету 20-25 хвилин за температури 200 градусів. Смачного!
