Галета с помидорами, сыром и луком
Французский открытый пирог - галета с помидорами микадо, сыром и красным луком
Ингредиенты
| КОРЖ: |
| 360 г пшеничной муки |
| 120 г охлажденного сливочного масла |
| 60-75 мл холодной воды |
| 1 ч. л. куркумы |
| 1/2 ч. л черного перца |
| щепотка соли |
| НАЧИНКА: |
| 700 г помидоров микадо |
| 220 г натертого твердого сыра |
| 140 г красного лука |
| 120 г сметаны |
| 1 желток |
| по 30 мл меда и оливкового масла |
| 15 мл винного уксуса |
| ПО ВКУСУ: |
| соль |
| черный перец |
| сушеный чеснок |
| итальянские травы |
Приготовление
Шаг 1
Для коржа натрите масло на крупной терке, добавьте остальные ингредиенты, замесите тесто, заверните его пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
Шаг 2
Половину красного лука нарежьте мелким кубиком, соедините со сметаной и натертым сыром. Поперчите и перемешайте.
Шаг 3
Оставшийся лук нарежьте перьями и соедините в миске с уксусом и медом. Перемешайте.
Шаг 4
Помидоры нарежьте кружочками, толщиной 1 сантиметр.
Шаг 5
Тесто раскатайте в круг диаметром 30-34 сантиметра и переложите на противень с пергаментом. Сверху равномерно распределите лук с сыром, не доходя до края 6-8 сантиметров. Затем выложите помидоры, приправьте солью и специями.
Шаг 6
Добавьте маринованный лук. Заверните края теста, сбрызните начинку оливковым маслом и поперчите. Смажьте тесто желтком.
Шаг 7
Выпекайте галету 20-25 минут при температуре 200 градусов. Приятного аппетита!
