Галета с рыбой и овощами


Галета с рыбой и овощами
Порций: 4
Время приготовления: 1 ч 30 мин

Ароматная красочная и в то же время нежная, как картины Клода Моне, галета с рыбой и овощами.

Ингредиенты


ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО:
пшеничная мука 170 г
размягченное сливочное масло 70 г
яйцо 1 шт
соль щепотка
холодная вода – по необходимости
желток 1 шт
НАЧИНКА:
филе белой рыбы 600 г
красный лук 100 г
сладкий перец 150 г
цуккини 150 г
белая часть лука-порея 80 г
чеснок 3 зубчика
помидоры черри 150 г
маслины без косточек 60 г
белое сухое вино 60 мл
сливочное масло 60 г
растительное масло 30 г
тимьян 4 веточки
соль
черный перец

Приготовление


Шаг 1

Просеянную муку смешайте с солью и маслом, перетрите в крошку. Добавьте яйцо, по необходимости немного воды и замесите тесто. Заверните его в пленку и положите в холодильник минимум на 1 час.

Шаг 2

Приготовьте начинку. Нарежьте соломкой лук-порей, красный лук, перец и цуккини. Измельчите чеснок.

Шаг 3

Обжарьте все на смеси растительного и сливочного масел. Добавьте разрезанные пополам помидоры черри, листья тимьяна, соль, перец, вино и тушите 5-6 минут.

Шаг 4

Когда начинка немного остынет, добавьте в нее разрезанные пополам маслины и нарезанную кубиком рыбу. Перемешайте.

Шаг 5

Тесто раскатайте между двумя листами пергамента в круг диаметром 28 сантиметров, толщиной 5 миллиметров.

Шаг 6

Выложите на него начинку, не доходя до края примерно 5-6 сантиметров. Защипните края внахлест, переложите галету с пергаментом на противень, смажьте тесто желтком и выпекайте 20-25 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!