Галета с рыбой и овощами


Порций: 4

Ароматная красочная и в то же время нежная, как картины Клода Моне, галета с рыбой и овощами.

Ингредиенты


ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО:
170 г пшеничной муки
70 г размягченного сливочного масла
1 яйцо
щепотка соли
холодная вода – по необходимости
1 желток
НАЧИНКА:
600 г филе белой рыбы
100 г красного лука
150 г сладкого перца
150 г цуккини
80 г белой части лука-порея
3 зубчика чеснока
150 г помидор черри
60 г маслин без косточек
60 мл белого сухого вина
60 г сливочного масла
30 г растительного масла
4 веточки тимьяна
соль
черный перец

Приготовление


Шаг 1

Просеянную муку смешайте с солью и маслом, перетрите в крошку. Добавьте яйцо, по необходимости немного воды и замесите тесто. Заверните его в пленку и положите в холодильник минимум на 1 час.

Шаг 2

Приготовьте начинку. Нарежьте соломкой лук-порей, красный лук, перец и цуккини. Измельчите чеснок.

Шаг 3

Обжарьте все на смеси растительного и сливочного масел. Добавьте разрезанные пополам помидоры черри, листья тимьяна, соль, перец, вино и тушите 5-6 минут.

Шаг 4

Когда начинка немного остынет, добавьте в нее разрезанные пополам маслины и нарезанную кубиком рыбу. Перемешайте.

Шаг 5

Тесто раскатайте между двумя листами пергамента в круг диаметром 28 сантиметров, толщиной 5 миллиметров.

Шаг 6

Выложите на него начинку, не доходя до края примерно 5-6 сантиметров. Защипните края внахлест, переложите галету с пергаментом на противень, смажьте тесто желтком и выпекайте 20-25 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!


Галета с хурмой

Галета с хурмой

Готовим Вместе

1 ч 👁 101
Ржаная галета с тыквой и картофелем

Ржаная галета с тыквой и картофелем

Готовим Вместе

40 мин 👁 123
Галета с овощами

Галета с овощами

Готовим Вместе

1 ч 20 мин 👁 37
Галета с грушей и голубым сыром

Галета с грушей и голубым сыром

Готовим Вместе

1 ч 30 мин 👁 1685
Галета с творогом и красным луком

Галета с творогом и красным луком

Даша Малахова

40 мин 👁 137