Галета с рыбой и овощами
Ароматная красочная и в то же время нежная, как картины Клода Моне, галета с рыбой и овощами.
Ингредиенты
| ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО: |
| пшеничная мука 170 г |
| размягченное сливочное масло 70 г |
| яйцо 1 шт |
| соль щепотка |
| холодная вода – по необходимости |
| желток 1 шт |
| НАЧИНКА: |
| филе белой рыбы 600 г |
| красный лук 100 г |
| сладкий перец 150 г |
| цуккини 150 г |
| белая часть лука-порея 80 г |
| чеснок 3 зубчика |
| помидоры черри 150 г |
| маслины без косточек 60 г |
| белое сухое вино 60 мл |
| сливочное масло 60 г |
| растительное масло 30 г |
| тимьян 4 веточки |
| соль |
| черный перец |
Приготовление
Шаг 1
Просеянную муку смешайте с солью и маслом, перетрите в крошку. Добавьте яйцо, по необходимости немного воды и замесите тесто. Заверните его в пленку и положите в холодильник минимум на 1 час.
Шаг 2
Приготовьте начинку. Нарежьте соломкой лук-порей, красный лук, перец и цуккини. Измельчите чеснок.
Шаг 3
Обжарьте все на смеси растительного и сливочного масел. Добавьте разрезанные пополам помидоры черри, листья тимьяна, соль, перец, вино и тушите 5-6 минут.
Шаг 4
Когда начинка немного остынет, добавьте в нее разрезанные пополам маслины и нарезанную кубиком рыбу. Перемешайте.
Шаг 5
Тесто раскатайте между двумя листами пергамента в круг диаметром 28 сантиметров, толщиной 5 миллиметров.
Шаг 6
Выложите на него начинку, не доходя до края примерно 5-6 сантиметров. Защипните края внахлест, переложите галету с пергаментом на противень, смажьте тесто желтком и выпекайте 20-25 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!
