Галета з рибою та овочами
Ароматна барвиста і водночас ніжна, як картини Клода Моне, галета з рибою та овочами.
Інгредієнти
| ПІСОЧНЕ ТІСТО: |
| пшеничне борошно 170 г |
| розм'якшене вершкове масло 70 г |
| яйце 1 шт |
| сіль щіпка |
| холодна вода - за потребою |
| жовток 1 шт |
| НАЧИНКА: |
| філе білої риби 600 г |
| червона цибуля 100 г |
| солодкий перець 150 г |
| цукіні 150 г |
| біла частина цибулі-порею 80 г |
| часник 3 зубчики |
| помідори чері 150 г |
| маслини без кісточок 60 г |
| біле сухе вино 60 мл |
| вершкове масло 60 г |
| рослинна олія 30 г |
| чебрець 4 гілочки |
| сіль |
| чорний перець |
Приготування
Крок 1
Просіяне борошно змішайте із сіллю та олією, перетріть на крихту. Додайте яйце, за потреби трохи води та замісіть тісто. Загорніть його в плівку і покладіть у холодильник мінімум на 1 годину.
Крок 2
Приготуйте начинку. Наріжте соломкою цибулю-порей, червону цибулю, перець і цукіні. Подрібніть часник.
Крок 3
Обсмажте все на суміші олії та вершкового масла. Додайте розрізані навпіл помідори чері, листя чебрецю, сіль, перець, вино і тушкуйте 5-6 хвилин.
Крок 4
Коли начинка трохи охолоне, додайте в неї розрізані навпіл маслини і нарізану кубиком рибу. Перемішайте.
Крок 5
Тісто розкачайте між двома листами пергаменту в коло діаметром 28 сантиметрів, товщиною 5 міліметрів.
Крок 6
Викладіть на нього начинку, не доходячи до краю приблизно 5-6 сантиметрів. Защипніть краї внахлест, перекладіть галету з пергаментом на деко, змастіть тісто жовтком і випікайте 20-25 хвилин за температури 180 градусів. Смачного!
