Галета з карамелізованими грибами
Незвичайна за смаком страва, від якої так само складно відірватися, як від творів Жуля Верна - галета з карамелізованими грибами
Інгредієнти
| пісочне тісто 300 г |
| жовток 1 шт |
| гриби асорті 700 г |
| цукор 90 г |
| соєвий соус 70 мл |
| часник 5 зубчиків |
| вершкове масло 80 г |
| рослинна олія 40 мл |
| сіль, чорний перець за смаком |
| ПІСОЧНЕ ТІСТО: |
| пшеничне борошно 170 г |
| розм'якшене вершкове масло 70 г |
| яйце 1 шт |
| сіль щіпка |
| холодна вода за потребою |
| жовток 1 шт |
Приготування
Крок 1
Просіяне борошно змішайте із сіллю та олією, перетріть на крихту. Додайте яйце, за потреби трохи води та замісіть тісто. Загорніть його в плівку і покладіть у холодильник мінімум на 1 годину.
Крок 2
Приготуйте начинку. Крупно наріжте гриби й обсмажте на суміші олії та вершкового масла до рум'яності. Додайте подрібнений часник, цукор і смажте, помішуючи, ще 2-3 хвилини. Влийте соєвий соус, посоліть, поперчіть за смаком і тушкуйте, поки соус не випарується. Потім дайте грибам охолонути.
Крок 3
Розкачайте тісто до товщини 5 міліметрів. Викладіть на нього начинку, защипніть краї внахлест і перекладіть галету з пергаментом на деко. Змастіть краї жовтком і випікайте 12-15 хвилин за температури 190 градусів.
Крок 4
За бажанням, посипте галету зеленню та подрібненим чилі. Смачного!
