Галета с карамелизированными грибами
Необычное по вкусу блюдо, от которого так же сложно оторваться, как от произведений Жуля Верна - галета с карамелизированными грибами
Ингредиенты
| 300 г песочного теста |
| 1 желток |
| 700 г грибов ассорти |
| 90 г сахара |
| 70 мл соевого соуса |
| 5 зубчиков чеснока |
| 80 г сливочного масла |
| 40 мл растительного масла |
| соль, черный перец по вкусу |
| ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО: |
| 170 г пшеничной муки |
| 70 г размягченного сливочного масла |
| 1 яйцо |
| щепотка соли |
| холодная вода по необходимости |
| 1 желток |
Приготовление
Шаг 1
Просеянную муку смешайте с солью и маслом, перетрите в крошку. Добавьте яйцо, по необходимости немного воды и замесите тесто. Заверните его в пленку и положите в холодильник минимум на 1 час.
Шаг 2
Приготовьте начинку. Крупно нарежьте грибы и обжарьте на смеси растительного и сливочного масел до румяности. Добавьте измельченный чеснок, сахар и жарьте, помешивая, еще 2-3 минуты. Влейте соевый соус, посолите, поперчите по вкусу и тушите, пока соус не выпарится. Затем дайте грибам остыть.
Шаг 3
Раскатайте тесто до толщины 5 миллиметров. Выложите на него начинку, защипните края внахлест и переложите галету с пергаментом на противень. Смажьте края желтком и выпекайте 12-15 минут при температуре 190 градусов.
Шаг 4
По желанию, посыпьте галету зеленью и измельченным чили. Приятного аппетита!
