Галета с карамелизированными грибами
Необычное по вкусу блюдо, от которого так же сложно оторваться, как от произведений Жуля Верна - галета с карамелизированными грибами
Ингредиенты
| песочное тесто 300 г |
| желток 1 шт |
| грибы ассорти 700 г |
| сахар 90 г |
| соевый соус 70 мл |
| чеснок 5 зубчиков |
| сливочное масло 80 г |
| растительное масло 40 мл |
| соль, черный перец по вкусу |
| ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО: |
| пшеничная мука 170 г |
| размягченное сливочное масло 70 г |
| яйцо 1 шт |
| соль щепотка |
| холодная вода по необходимости |
| желток 1 шт |
Приготовление
Шаг 1
Просеянную муку смешайте с солью и маслом, перетрите в крошку. Добавьте яйцо, по необходимости немного воды и замесите тесто. Заверните его в пленку и положите в холодильник минимум на 1 час.
Шаг 2
Приготовьте начинку. Крупно нарежьте грибы и обжарьте на смеси растительного и сливочного масел до румяности. Добавьте измельченный чеснок, сахар и жарьте, помешивая, еще 2-3 минуты. Влейте соевый соус, посолите, поперчите по вкусу и тушите, пока соус не выпарится. Затем дайте грибам остыть.
Шаг 3
Раскатайте тесто до толщины 5 миллиметров. Выложите на него начинку, защипните края внахлест и переложите галету с пергаментом на противень. Смажьте края желтком и выпекайте 12-15 минут при температуре 190 градусов.
Шаг 4
По желанию, посыпьте галету зеленью и измельченным чили. Приятного аппетита!
