Galette z rybą i warzywami
Aromatyczna, kolorowa, ale delikatna galette z rybą i warzywami, jak z obrazów Claude'a Moneta.
Składniki
| CIASTO KRUCHE: |
| mąka pszenna 170 g |
| zmiękczone masło 70 g |
| jajko 1 szt. |
| sól - szczypta |
| zimna woda - w razie potrzeby |
| żółtko - 1 szt. |
| NADZIENIE: |
| filet z białej ryby 600 g |
| czerwona cebula 100 g |
| słodka papryka 150 g |
| cukinia 150 g |
| biała część pora 80 g |
| czosnek 3 ząbki |
| pomidorki koktajlowe 150 g |
| oliwki bez pestek 60 g |
| białe wytrawne wino 60 ml |
| masło 60 g |
| olej roślinny 30 g |
| tymianek 4 gałązki |
| sól |
| czarny pieprz |
Przygotowanie
Krok 1
Wymieszać przesianą mąkę z solą i masłem i zagnieść ciasto. Dodać jajko, w razie potrzeby trochę wody i zagnieść ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
Krok 2
Przygotować nadzienie. Pokroić pory, czerwoną cebulę, paprykę i cukinię. Posiekaj czosnek.
Krok 3
Podsmaż wszystko na mieszance oleju roślinnego i masła. Dodać przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, listki tymianku, sól, pieprz, wino i dusić przez 5-6 minut.
Krok 4
Gdy nadzienie nieco ostygnie, dodać przekrojone na pół oliwki i pokrojoną w kostkę rybę. Wymieszać.
Krok 5
Rozwałkować ciasto między dwoma arkuszami pergaminu na okrąg o średnicy 28 centymetrów i grubości 5 milimetrów.
Krok 6
Umieść na nim nadzienie, około 5-6 centymetrów od krawędzi. Ściśnij krawędzie na zakładkę, przenieś galette z pergaminem na blachę do pieczenia, posmaruj ciasto żółtkiem i piecz przez 20-25 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Smacznego!
