Грибний тапенад
Тапенад - страва провансальської кухні та в оригіналі готується з оливок, анчоусів і каперсів. Але оскільки грибний сезон у самому розпалі, сьогодні готуємо тапенад із лісових грибів з овочами. Подавайте його зі свіжим хлібом, тостами або хлібом!
Інгредієнти
| 1/2 кг лісових грибів (Даша брала лисички, шиітаке і білі гриби) |
| 2 цибулини |
| 1 морква |
| петрушка |
| рослинна олія |
| куркума |
| сіль |
Приготування
Крок 1
Почистіть лісові гриби та ретельно промийте під проточною водою. Почистіть також цибулю та моркву.
Крок 2
Покладіть гриби й одну цибулину в каструлю, залийте холодною водою, посоліть і варіть на невеликому вогні 30-40 хв.
Крок 3
Тим часом, наріжте невеликими кубиками цибулину, що залишилася, і моркву. Обсмажте овочі на олії до золотистого кольору.
Крок 4
Шумівкою дістаньте готові гриби, наріжте невеликими скибочками і додайте до цибулі та моркви. Ретельно перемішайте всі інгредієнти, дайте овочам пропаритися кілька хвилин і подрібніть у м'ясорубці.
Крок 5
Дрібно наріжте петрушку і додайте в грибну суміш. Приправте грибний тапенад куркумою, чорним перцем і сіллю.
