Грибной тапенад
Тапенад – блюдо провансальской кухни и в оригинале готовится из оливок, анчоусов и каперсов. Но поскольку грибной сезон в самом разгаре, сегодня готовим тапенад из лесных грибов с овощами. Подавайте его со свежим хлебом, тостами или хлебом!
Ингредиенты
| 1/2 кг. лесных грибов (Даша брала лисички, шиитаке и белые грибы) |
| 2 луковицы |
| 1 морковь |
| петрушка |
| растительное масло |
| куркума |
| соль |
Приготовление
Шаг 1
Почистите лесные грибы и тщательно промойте под проточной водой. Почистите также лук и морковь.
Шаг 2
Уложите грибы и одну луковицу в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите и варите на небольшом огне 30–40 мин.
Шаг 3
Тем временем, нарежьте небольшими кубиками оставшуюся луковицу и морковь. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 4
Шумовкой достаньте готовые грибы, нарежьте небольшими ломтиками и добавьте к луку и моркови. Тщательно перемешайте все ингредиенты, дайте овощам пропариться несколько минут и измельчите в мясорубке.
Шаг 5
Мелко нарубите петрушку и добавьте в грибную смесь. Приправьте грибной тапенад куркумой, черным перцем и солью.
