Грибной тапенад


Тапенад – блюдо провансальской кухни и в оригинале готовится из оливок, анчоусов и каперсов. Но поскольку грибной сезон в самом разгаре, сегодня готовим тапенад из лесных грибов с овощами. Подавайте его со свежим хлебом, тостами или хлебом!

Ингредиенты


1/2 кг. лесных грибов (Даша брала лисички, шиитаке и белые грибы)
2 луковицы
1 морковь
петрушка
растительное масло
куркума
соль

Приготовление


Шаг 1

Почистите лесные грибы и тщательно промойте под проточной водой. Почистите также лук и морковь.

Шаг 2

Уложите грибы и одну луковицу в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите и варите на небольшом огне 30–40 мин.

Шаг 3

Тем временем, нарежьте небольшими кубиками оставшуюся луковицу и морковь. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 4

Шумовкой достаньте готовые грибы, нарежьте небольшими ломтиками и добавьте к луку и моркови. Тщательно перемешайте все ингредиенты, дайте овощам пропариться несколько минут и измельчите в мясорубке.

Шаг 5

Мелко нарубите петрушку и добавьте в грибную смесь. Приправьте грибной тапенад куркумой, черным перцем и солью.



Трюфели

Трюфели

Даша Малахова

👁 10
Овощной чаудер с угрем

Овощной чаудер с угрем

Даша Малахова

👁 9
Ягодный морс

Ягодный морс

Даша Малахова

👁 19
Японский омлет с угрем

Японский омлет с угрем

Даша Малахова

👁 171
Рисовый пудинг

Рисовый пудинг

Даша Малахова

👁 29
Салат из баклажана

Салат из баклажана

Даша Малахова

👁 21