Торт «Кучерявый хлопчик»
Известен этот десерт также под названием «Кудрявый хлопчик», «Ванькины кудряшки», «Кучерявый пинчер», «Негр в пене».
Наши бабушки и мамы полюбили его за то, что он неизменно получался вкусным и красивым, а готовился очень быстро, что было особенно ценным.
В советское время вместо глазури использовали тертый черный шоколад. Часто торт готовят с вишней, замоченной в коньяке. Мы же предлагаем классический рецепт в ностальгическом стиле.
Ингредиенты
| кефир 200 г |
| яйца 3 шт |
| сахар 1 стакан |
| мука 6 ст. л. |
| какао 3 ст.л. |
| сода 1 ч. л. |
| ванилин |
| ДЛЯ КРЕМА: |
| сметана 100 мл |
| сахар 1 стакан |
| ДЛЯ ГЛАЗУРИ: |
| молоко 100 мл |
| сахар 4 ст. л. |
| какао 2 ст. л. |
| масло сливочное 1 ст. л. |
Приготовление
Шаг 1
Растереть сырые яйца с сахаром и ванилином. Влить стакан кефира, всыпать просеянную муку, добавить соду, погашенную уксусом. Перемешать.
Шаг 2
Готовое тесто разделить на две части, в одну добавить какао порошок. Выпечь в формах два коржа, «белый» нарезать кубиками.
Шаг 3
Приготовить сметанный крем: взбить миксером сметану с сахаром. Обмакнуть в него кубики светлого коржа. Остальной частью смазать темный, шоколадный корж. выложить в него кусочки в сметанном креме в виде горки.
Шаг 4
Для приготовления глазури налить молоко в кастрюлю, вскипятить. Добавить сахарный песок, какао, варить в течение четырех минут. Положить сливочное масло, прогревать еще З минуты. Залить торт готовой глазурью.
