Торт "Кучерявий хлопчик"
Відомий цей десерт також під назвою "Кучерявий хлопчик", "Ванькині кучерики", "Кучерявий пінчер", "Негр у піні".
Наші бабусі та мами полюбили його за те, що він незмінно виходив смачним і красивим, а готувався дуже швидко, що було особливо цінним.
За радянських часів замість глазурі використовували тертий чорний шоколад. Часто торт готують із вишнею, замоченою в коньяку. Ми ж пропонуємо класичний рецепт у ностальгічному стилі.
Інгредієнти
| Кефір 200 г |
| Яйця 3 шт. |
| Цукор 1 склянка |
| Борошно 6 ст.л. |
| Какао 3 ст.л. |
| Сода 1 ч.л. |
| Ванілін |
| Для крему: |
| Сметана 100 мл |
| Цукор 1 склянка |
| Для глазурі: |
| Молоко 100 мл |
| Цукор 4 ст.л. |
| Какао 2 ст.л. |
| Масло вершкове 1 ст.л. |
Приготування
Крок 1
Розтерти сирі яйця з цукром і ваніліном. Влити склянку кефіру, всипати просіяне борошно, додати соду, погашену оцтом. Перемішати.
Крок 2
Готове тісто розділити на дві частини, в одну додати какао порошок. Випекти у формах два коржі, "білий" нарізати кубиками.
Крок 3
Приготувати сметанний крем: збити міксером сметану з цукром. Вмочити в нього кубики світлого коржа. Іншою частиною змастити темний, шоколадний корж. викласти в нього шматочки в сметанному кремі у вигляді гірки.
Крок 4
Для приготування глазурі налити молоко в каструлю, закип'ятити. Додати цукровий пісок, какао, варити протягом чотирьох хвилин. Покласти вершкове масло, прогрівати ще З хвилини. Залити торт готовою глазур'ю.
