Котопіта - грецький пиріг із куркою та сиром
Котопіта - ситний пиріг із куркою та сиром, який греки цінують за легкість приготування, простоту та відмінний смак.
Інгредієнти
| відварені курячі стегна 4 шт |
| відварені курячі грудки 2 шт |
| курячий бульйон 1 склянка |
| листкове тісто 0,5 кг |
| бекон 100 г |
| плавлений сир Янтар 180 г |
| печериці 100 г |
| ріпчаста цибуля 1 шт |
| солодкий перець 1 шт |
| вершки (20%) 220 г |
| оливки без кісточок 50 г |
| вершкове масло 2 ст. л. |
| орегано 1 ст. л. |
| сіль за смаком |
| чорний мелений перець за смаком |
Приготування
Крок 1
Приготуйте начинку. Обсмажте на сухій сковорідці подрібнений бекон.
Крок 2
Перекладіть його в окремий посуд, а на витопленому жирі пасеруйте подрібнену цибулю. Потім поріжте та додайте перець і печериці. Обсмажуйте, помішуючи, 7 хвилин. Після поверніть у пательню бекон, додайте розділене на волокна куряче м'ясо і порізані кільцями оливки. Влийте в сковороду бульйон і вершки, залишивши 1 столову ложку для змащування пирога. Потім додайте сир, посоліть, поперчіть і перемішайте.
Крок 3
Форму змастіть вершковим маслом. Розкачайте 2/3 тіста і розподіліть його по дну і бортах форми. Потім викладіть начинку, накрийте тістом, що залишилося, і щільно защипніть краї пирога. Проколіть поверхню пирога виделкою, змастіть вершками і посипте орегано.
Крок 4
Випікайте 45 хвилин за температури 180 градусів. Подавайте теплим.
