Kotopita - Griechischer Kuchen mit Huhn und Käse
Kotopita ist eine herzhafte Hühner- und Käsepastete, die von den Griechen wegen ihrer leichten Zubereitung, ihrer Einfachheit und ihres hervorragenden Geschmacks geschätzt wird.
Zutaten
| gekochte Hähnchenschenkel 4 Stück |
| Gekochte Hühnerbrüste - 2 Stück |
| Hühnerbrühe 1 Tasse |
| Blätterteig 0,5 kg |
| Speck 100 g |
| geschmolzener Käse Yantar 180 g |
| Champignons 100 g |
| Zwiebel 1 St. |
| Paprika 1 St. |
| Sahne (20%) 220 g |
| kernlose Oliven 50 g |
| Butter 2 Esslöffel l. |
| Oregano 1 Eßl. |
| Salz nach Geschmack |
| gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack |
Anweisungen
Schritt 1
Die Füllung vorbereiten. Den gewürfelten Speck auf einer trockenen Grillplatte braten.
Schritt 2
In eine separate Schüssel geben und die gehackte Zwiebel in dem geschmolzenen Fett anbraten. Dann die Paprika und Champignons hacken und hinzufügen. Unter Rühren 7 Minuten lang anbraten. Dann den Speck wieder in die Pfanne geben, das in Fasern geschnittene Hühnerfleisch und die in Ringe geschnittenen Oliven hinzufügen. Brühe und Sahne in die Pfanne gießen, dabei 1 Esslöffel zum Einfetten der Pastete zurückbehalten. Dann den Käse, Salz und Pfeffer hinzugeben und umrühren.
Schritt 3
Eine Form mit Butter einfetten. 2/3 des Teigs ausrollen und auf dem Boden und den Seiten der Form verteilen. Dann die Füllung einfüllen, mit dem restlichen Teig abdecken und die Ränder des Kuchens fest verschließen. Die Oberfläche der Torte mit einer Gabel einstechen, mit Sahne bestreichen und mit Oregano bestreuen.
Schritt 4
45 Minuten bei 180 Grad Celsius backen. Warm servieren.
