Kotopita - grecki placek z kurczakiem i serem
Kotopita to obfite ciasto z kurczakiem i serem, które Grecy cenią za łatwość przygotowania, prostotę i doskonały smak.
Składniki
| gotowane udka z kurczaka 4 szt. |
| gotowane piersi z kurczaka - 2 sztuki |
| bulion z kurczaka 1 filiżanka |
| ciasto francuskie 0,5 kg |
| boczek 100 g |
| ser topiony Jantar 180 g |
| pieczarki 100 g |
| cebula 1 szt. |
| papryka słodka 1 szt. |
| śmietana (20%) 220 g |
| oliwki bez pestek - 50 g |
| masło - 2 łyżki. l. |
| oregano 1 łyżka. |
| sól do smaku |
| mielony czarny pieprz do smaku |
Przygotowanie
Krok 1
Przygotować nadzienie. Podsmażyć pokrojony boczek na suchej patelni.
Krok 2
Przełóż go do osobnej miski i podsmaż posiekaną cebulę na roztopionym tłuszczu. Następnie posiekaj i dodaj paprykę i grzyby. Smażyć mieszając przez 7 minut. Następnie wrzuć z powrotem boczek na patelnię, dodaj mięso z kurczaka pokrojone we włókna i oliwki pokrojone w krążki. Wlej bulion i śmietanę na patelnię, zachowując 1 łyżkę stołową do natłuszczenia ciasta. Następnie dodać ser, sól, pieprz i wymieszać.
Krok 3
Wysmarować formę masłem. Rozwałkować 2/3 ciasta i wyłożyć nim dno i boki formy. Następnie umieścić nadzienie, przykryć pozostałym ciastem i szczelnie zamknąć brzegi ciasta. Nakłuć powierzchnię ciasta widelcem, posmarować śmietaną i posypać oregano.
Krok 4
Piec przez 45 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Podawać na ciepło.
